秋葵能搭配什么蔬菜 秋葵切开煮还是整个煮
秋葵，学名叫咖啡秋葵，别称黄秋葵、秋葵、羊豆角、越南芝麻。根据颜色又可分为黄秋葵和红秋葵。为啥叫咖啡秋葵呢？因为它的种子完全成熟时，含有高达1%的咖啡因，甚至可以做咖啡
秋葵，学名叫咖啡秋葵，别称黄秋葵、秋葵、羊豆角、越南芝麻。根据颜色又可分为黄秋葵和红秋葵。为啥叫咖啡秋葵呢？因为它的种子完全成熟时，含有高达1%的咖啡因，甚至可以做咖啡的添加剂使用，但是秋葵嫩果是不含的，所以放心。
秋葵有什么营养价值呢？它富含蛋白质、碳水化合物，胡萝卜素和维生素等，还有一些人体必需的微量元素，所以，食用秋葵也是非常好的。
至于秋葵有什么特殊的功能呢？曾经有人传言吃秋葵能补肾，说是有食疗专家号称吃秋葵有壮阳效用，但是，但是目前还没有足够且必要的资料或证据能证明这一点。当然还有谣言说秋葵泡的水隔夜水能治糖尿病。。。。所以，吃秋葵还是怀着一个平常心吧，不求有用，但求好吃就可以了。
至于怎么吃呢？他可以凉拌、炒食、煮汤等等
1、生食
秋葵是可以直接生吃的，脆嫩多汁，味道香甜，蘸上自己喜欢的蘸料，大口大口吃就可以了。但是有一点要提示，秋葵是性味偏寒凉，所以胃肠虚寒、胃功能不好的不可多吃哦。
2、蚝油秋葵
食材：蚝油、红辣椒、蒜、糖、香菇、秋葵
制作方法：
- 热锅下油，放蒜片爆香。
- 下入香菇，炒香后下秋葵，同时加入少量盐和少量水翻炒均匀。
- 加入调味品蚝油、糖，翻炒均匀，加入红辣椒片
- 加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。
3、腊肉秋葵
食材：秋葵、腊肉、红辣椒、葱
制作方法：
- 腊肉切块，热锅下油，放入腊肉煸出油。
- 放入红辣椒翻炒。
- 放入秋葵翻炒，加入适量盐。
- 撒上葱花出锅。
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。
炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。
炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。
炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。
