土豆红烧鸡块怎么做好吃 红烧鸡块土豆的家常做法
你好，我是家厨美食老马，我来回答这个问题。土豆烧鸡块，在百姓日常生活厨房里经常做这道菜，吃这道菜，很受老百姓的喜欢。
土豆烧鸡块，是有素有荤，土豆吸收了鸡块的汤汁，比鸡肉还香，软
你好，我是家厨美食老马，我来回答这个问题。土豆烧鸡块，在百姓日常生活厨房里经常做这道菜，吃这道菜，很受老百姓的喜欢。
土豆烧鸡块，是有素有荤，土豆吸收了鸡块的汤汁，比鸡肉还香，软糯浓香。鸡块是嫩滑爽口，鲜香四溢，配碗米饭是吃得津津有味，越吃越放不下碗筷。
我来做一道土豆烧鸡块，请看制作过程：
第一步，把鸡腿用清水冲洗干净备用，我用的是鸡腿，或用半只鸡也可以。把土豆去皮冲干净备用。
第二步，把去皮的土豆，切成滚刀块，用清水浸泡，怕氧化变黑备用。把清洗干净的鸡腿，用刀剁成小块，然后再冲洗干净血水备用。
第三步，把大葱切成段，蒜切成粒，生姜切成片备用。用盘子准备些适量的八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒等备用。
第四步，炒锅放底油，油热时下鸡块翻炒，炒出油脂及香味，放少量豆瓣酱炒出红油，倒入适量的料酒，胡椒粉去腥，添加适量的清水，焖过鸡块就可以了，然后下入备好的所有大料和葱姜蒜一同焖煮15分钟，再下入土豆块一同炖，炖制土豆软糯时大概还得8分钟左右。进行调味放少量的食用盐，鸡精，白糖，生抽提鲜，老抽调色，大火收汁，带汤汁浓稠时岀锅装盘即成。
这道土豆烧鸡块就制作完成，供大家参考，谢谢！！
土豆烧鸡块做法
原材料：鸡腿2个，土豆1个，青红椒各1个，圆葱半个，干辣椒2个，冰糖4粒，大料2个，花椒20粒，老抽、生抽、料酒、耗油适量，盐适量，食用油适量，大葱1根，姜1块
制作方法：
1、将鸡腿入冷水浸泡一个小时左右，去除部分血水和异味，土豆去皮切小块，青红椒斜刀切块，圆葱切小块备用；
2、将鸡腿捞出控干水份，切小块入冷水锅，大火烧开，焯水三分钟左右捞出控干备用；
3、起锅烧油，入花椒，大料煸香后捞出不用，然后放入葱段，姜片，干辣椒段炸香，放入焯好的鸡块翻炒均匀，倒入适量老抽，生抽，耗油，料酒翻炒均匀至入味；
4、锅中倒入适量温水没过食材，大火烧开，加入适量冰糖，转小火炖煮四十分钟左右至鸡肉完全熟透；
5、放入切好的土豆块继续炖煮五分钟左右，待土豆熟烂后放入青红花椒和圆葱块，加入适量盐调味，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
