瓠瓜的功效与作用禁忌 瓠子的功效与作用禁忌

葫芦科的瓠瓜，是夏季餐桌上喜闻乐见的蔬菜，素炒，辣炒，红烧，铺蛋……怎么做怎么清香爽口。
但是清爽可口的瓠瓜，偶尔会冒出来几个苦的。夏天吃点苦败火，这种说法深入人心，苦瓠瓜吃了

葫芦科的瓠瓜，是夏季餐桌上喜闻乐见的蔬菜，素炒，辣炒，红烧，铺蛋……怎么做怎么清香爽口。

但是清爽可口的瓠瓜，偶尔会冒出来几个苦的。夏天吃点苦败火，这种说法深入人心，苦瓠瓜吃了会中毒，这个道理知道的人微乎其微。无知者无畏，每年都会有不怕苦，就怕不苦的，中了苦瓠瓜的毒。

甜瓠瓜是绝对的大多数，极少数的苦瓠瓜混杂其间，用眼睛看外表长相是分辨不出来的，但其间暗藏杀机，含有碱糖甙毒素。

这种毒素不怕热，加热后毒力照旧，误食苦瓠瓜后的半小时、一小时到数小时内，就会导致食物中毒。症状轻微的表现为口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，症状严重的就是恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，最严重的还会丢了性命。

现在明白了，苦瓠瓜的苦和苦瓜的苦不一样，绝对是不能吃的。

挑选的时候，虽说苦的不一定长得自报家门，但还是有一点特征，就是形状长得不好看，瓜表面凹凸不平，看着不讨人喜欢的瓠瓜，苦的可能性大，直接就不要买。要挑绿白光亮、匀称顺溜的，只是，长得好的也可能是苦的，因此最可靠最保险的办法，就是把瓠瓜抠开一点，舌头舔一下，甜的带走，苦的不要。

如果是吃端上桌的瓠瓜，不管是在家里，还是食堂，还是饭店，先试着吃一点，吃到苦味，立即吐掉，清水漱口，坚决不吃。

目前对初级农产品的监管，主要会对蔬菜的农药残留等进行检测，而对农产品本身的毒性进行检测的情况则很少。所以，吃瓠瓜的就要长点心，提防苦瓠瓜，舔一下，尝一口，苦的绝对不能吃，吃了会中毒，会中毒，会中毒！不信的自己搜新闻，关键词“苦瓠瓜中毒”。

瓠瓜又叫瓠子，是一种高产的瓜类蔬菜，属葫芦科，形如丝瓜，草绿色，表面光滑，果肉细嫩，可用于炒菜或做汤。正常的瓠瓜不苦，人们可以用来烹食。但是，如果瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其它原因，结出的瓠瓜就会发苦。食用苦瓠瓜可以发生中毒，因此，苦瓠瓜是不能吃的。

苦瓠瓜中的有毒成分为葱甙类化合物，可以刺激胃肠粘膜，引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状。潜伏期一般为1~2小时，病程一般为24小时。