猪肉价格已经下跌到10几块，为什么肉包子的价格还不下跌？
不仅是肉包子，就是平常的早餐、餐馆里的猪肉菜肴在猪肉大幅度下跌后，这些产品的价格仍然维持原来的高价，岿然不动。这些

猪肉价格已经下跌到10几块，为什么肉包子的价格还不下跌？

不仅是肉包子，就是平常的早餐、餐馆里的猪肉菜肴在猪肉大幅度下跌后，这些产品的价格仍然维持原来的高价，岿然不动。这些猪肉制品是涨价容易降价难，猪肉开始降价是从去年9月份开始，降的时间多，升的时间少，今年年初后只见下跌，很难看见涨价，已经过去半年多了，这些开早餐店、开餐馆的借猪肉2019年的涨价趁机涨价，一涨就不会下降，赚得晚上做梦都会笑醒来。

大家都知道，在2018年年底发生的非洲猪瘟疫情对国内生猪生产危害非常严重，生猪养殖数量大幅度减少，据农业农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4%。2019年6月份后国内猪肉价格发生了暴涨，我们这里的猪肉价格由每斤7元左右暴涨到45元，有的暴涨到50多元一斤，远超过消费者的承受能力，任何行业都借猪肉涨价而大幅度涨价，养猪进入了红利时期。出栏一头肥猪利润超过1500元，养能繁母猪一头一年收入超过2万元，养猪人是赚得盆满钵满的。由于进入了养猪红利时期，养猪的利润特别丰厚，高额的养猪利润和政府补贴吸引了大量的企业跨界投资养猪，当时经济效益特别好的房地产企业、汽车制造、网络营销等非农业企业大量涌入养猪业，这些养殖企业大多数采取的是“公司+农户”经营方式，合同式养殖，大量的热钱涌进了养殖业，去年年底前国内生猪养殖数量就增加30%以上，大量肥猪上市，价格持续下降。

这次猪肉价格持续的下跌得益于两个因素，一是养殖企业之间的竞争带来的福利，在养猪红利期，大量的社会热钱涌入了养猪业，大家都是为了分一杯羹而来，企业多了利润就会减少，企业之间就会发生竞争，希望一下子把对手打下去，人为地增加春节后的淡季肥猪出栏数量，导致肥猪销售价格持续下跌。二是从猪肉价格暴涨以来，政府为了平抑猪肉价格，保证普通百姓能够购买和消费猪肉，前年6月份开始各个地方猪肉价暴涨，已经超过了消费者承受能力，毕竟土豪是少数，在这种情况下国家发展改革委会同有关部门已组织大量的中央储备冻猪肉投放，去年年内累计投放65万吨，今年累计投放量达24万吨，大量的中央储备冻猪肉的投放才使市场上的猪肉价格持续下降。

现在不论是早餐店还是餐馆不降低价格，他们就说是猪肉零售价格居高不下，确实是这样的，过去每个地方的屠宰场是几家，现在一个地方就一家屠宰场，容易形成价格垄断，压价收购肥猪，抬价销售白条肉，下跌地方的猪肉价格仍然在17—25元，能够低于15元一斤的地方不多。况且，历来早餐、餐馆里面的菜肴一旦涨价是很难下跌的。只有消费者停止消费，与去年抵制大葱炒作一样，商品价格高，超过正常的价格，我就停止消费，最后大葱价格不就下跌了吗？只要消费者停止消费一个月，这些老板就会很快将价格降下来的。因为现在是市场经济，物价部门是不能干涉，不能定价，一切由市场决定，如市场猪肉价格暴涨，政府只能大量进口低价格的猪肉来平抑猪肉价格，不能给猪肉定价，早餐或者餐馆中的菜肴价格高，消费者就抵制，不消费，价格自然而然就降下来了。

也许商家对价格反应不敏敢吧？也许是想学三桶油，肉包子也设有底板价吧？