辣椒红油色泽红亮，香味浓郁，深受大家的喜欢，在我们生活中，也是经常会用来红油，不管是凉拌菜、热菜还是面食都会用到红油，提炼辣椒红油，一般都会放砂仁、八角、桂皮、香叶、山奈、小

辣椒红油色泽红亮，香味浓郁，深受大家的喜欢，在我们生活中，也是经常会用来红油，不管是凉拌菜、热菜还是面食都会用到红油，提炼辣椒红油，一般都会放砂仁、八角、桂皮、香叶、山奈、小茴香、良姜等香料，每个人的做法都不一样。

辣椒红油大家都不陌生，在我们生活中也是经常会用到，不管是凉菜、热菜还是面食，都会用到辣椒红油，放了红油后好看又好吃，我家人不叫喜欢吃凉拌菜，家里的红油也是没断过，都是自己在家做的，自己做的吃着放心，做一次可以吃很长时间，下面就来分享一下提炼辣椒红油，放哪几种香料粉合适。

一、提炼辣椒红油，放哪几种香料粉合适

辣椒红油色泽红亮，香味浓郁，香辣爽口，相信很多人都在做凉拌菜、面食的时候都会放红油，做出来的美食好看又好吃，很多人都喜欢自己在家制作红油，制作红油的时候都会放各种总香料，八角、桂皮、香叶、山奈、小茴香、良姜等，每个人放的香料都不一样，根据自己的喜好口味选择，主要是比例掌握好。

二、红油制作步骤

1、准备食材：小米辣辣椒面200克、二荆条辣椒面500克、白芝麻150克、菜籽油1800克、葱、姜、洋葱、芹菜、蒜、香菜

香料：八角10克、白芷4克、香叶5克、桂皮5克、良姜5克、山奈5克、小茴香10克、砂仁5克、草果3克、陈皮3克

2、辣椒面都是自己制作的，把辣椒炒香后打成的，可以根据自己的口味来选择辣椒面，姜洗干净切片，葱、芹菜洗干净切小段，洋葱洗干净切小块，香菜、蒜洗干净。

3、把上面的香料放盆里，加入水浸泡二十分钟，去除异味和杂质，浸泡好后洗干净沥干水分，锅里加入菜籽油，先把菜籽油烧熟，关火冷却到五成热再开火。

4、把葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、香菜放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后把料渣捞出来，再把香料放进去炸一下，把两种辣椒面放进盆里混合均匀，把炸好的香料放进去。

5、再加入白芝麻搅拌均匀，油要分三次加入到辣椒面中，油温烧制两百度的时候，舀出适量的油浇进去搅拌均匀，再把油温降至一百七十度的时候，再舀出一半的油浇进去搅拌均匀。

6、最后把油温降至一百度的时候，把油全部倒进去搅拌均匀，最后放入一点高度白酒搅拌均匀，放置一天以上，中间不要打开盖子，红油就制作好了，又红又香又辣。

小技巧

做红油一定要用菜籽油，做出来的红油味道才会更醇厚，香料可以根据自己的喜好来放，比例掌握好，做红油最重要的一步就是油温要掌握好，油要分多次加入，这样油和辣椒才可以更好地融合，做出来的红油又香又辣又红。

总结：红油就制作好了，又香又辣又红，色泽红亮，香味浓郁，用来拌凉菜、凉面、各种面食等都非常的好吃，做法也是很简单，做一次可以吃很长时间，香料可以根据自己的喜好来放，比例掌握好就好，喜欢的可以试试。

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炼辣椒油也称配制红油，十分简单，不放什么香料，而放入香料就不是红油啦。红辣椒油的配制方法:

红辣椒粉十植物油（如菜籽油，豆油等）用高温来炼成。

方法:用500克生油，烧至7成滚，再放进辣椒干75克，炸1分钟即成辣椒油。如再加入味精，芝麻酱，蒜茸，葱花，少许清汤，成为新品种，叫麻辣酱。大家是怎么配制红油？有什么特别之处的吗？欢迎交流，留言哦。