牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，备受家人喜爱。原汁原味的红烧牛肉面，汤汁纯正，牛肉滑嫩，配上喜欢的青菜，真的是太好吃了。面条没什么特别，主要在于牛肉和肉汤的制作，一般在家

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，备受家人喜爱。

原汁原味的红烧牛肉面，汤汁纯正，牛肉滑嫩，配上喜欢的青菜，真的是太好吃了。

面条没什么特别，主要在于牛肉和肉汤的制作，一般在家都是买来的手擀面、切面，看自己的喜欢吧。

在家制作的牛肉面，简单、实惠，牛肉大快朵颐，牛肉汤味道香浓，满满的一大碗不够吃。

制作过程

食材：牛肉、面条 。

配菜：胡萝卜、青菜、小香葱。

调料：葱姜蒜、料酒、食盐、冰糖、八角、香叶、老抽、生抽。

步骤：

1、牛肉切大小适中的块，我喜欢用牛腩来做。凉水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，撇除血沫，洗净备用。

2、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香，加一勺郫县辣酱，一起炒出红油。

3、加入牛肉翻炒，加食盐、白糖、老抽生抽调色调味，一定要多炒一会，在牛肉充分进味。

4、转入压力锅，加点葱段，适量清水，调汁炖肉档，炖成熟。

5、起锅煮熟面条。

6、捞面、盛肉、浇汤、码菜、点缀香葱。

一大碗香喷喷、热腾腾的红烧牛肉面来啦，开吃吧。

焯水

爆香调料

翻炒牛肉

炖肉

开吃吧

点缀喜欢的青菜

慢慢一大碗不够吃

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红烧牛肉面牛肉（肥肠）的制作方法

调料：

鸡精，盐，甜酒，啤酒，八角，桂皮，香叶，生姜，蒜米，牛油，粗辣椒面，豆瓣酱！

做法：

1：牛腩肉焯水去除血水，切丁，备用！

2：笋子提前泡好剪段备用！多洗几遍！！

3：笋子用高压锅上汽后压10分钟！

4：生姜切片，蒜米拍破，辣椒面加点水拌匀，起锅烧菜籽油，加入牛油，油热放入生姜蒜米，放入辣椒面，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶！

5：下牛肉丁，加入啤酒，甜酒，鸡精，盐，继续小火慢炒，到油色红亮即可，要不停翻炒，不然会粘锅！

6：把刚才压笋子的水倒掉，笋子打底，防止糊锅，倒入牛肉，加少许的清水，盖上高压锅，上汽后压8分钟！即可出锅！如果肉不烂，可以多压一会！

注意事项：牛肉最好选牛腩肉或者肋条肉，半肥半瘦，纯瘦肉高压锅压容易碎掉！