辣椒红油的制作方法 辣椒红油的做法及配方窍门

辣椒油是个好东西，又红又亮，又香又好吃。 炎炎夏日。
做凉拌菜最影响口感的一道调味品。一份好的辣椒油可以让凉菜得到极致的升华。
平常吃面条的时候放点辣椒油，让面条更

辣椒油是个好东西，又红又亮，又香又好吃。 炎炎夏日。

做凉拌菜最影响口感的一道调味品。一份好的辣椒油可以让凉菜得到极致的升华。

平常吃面条的时候放点辣椒油，让面条更加的香更加的美味更加的爽口。

煲汤做调料蘸水的时候，放点辣椒油，蘸着吃可以让美食增色许多。

《辣椒油》

准备材料:

粗块辣椒面，细辣椒面，白芝麻，优质菜籽油，三葱（洋葱，大葱，小葱），老姜，二椒（干花椒颗粒，花椒面），桂皮，香叶，草果，三奈，大料等干活调料，醋，盐。

做法:

1. 大葱白部分洗净切段。洋葱洗净切块。小葱洗净切两段。记住都要控干水分。
2. 取粗块辣椒面是细块辣椒面的两倍，白芝麻看辣椒面多少来抓，一般可以多抓些。
3. 材料准备好了就开始开火，锅中下适量的菜籽油。
4. 将菜油加热，油温不是特别高的时候就是把干花椒颗粒下锅炸香，焦了捞出。在接着把姜片、准备好的三葱放进去炸，焦黄捞出。再把大料、三奈、桂皮、香叶、草果等调味放进去炸，焦黄捞出。
5. 观察油温，稍微冷却一会儿，倒进辣椒面中，爆出芝麻香味、辣椒面香味。倒油的时候要不停的搅拌辣椒面。
6. 倒完油把醋放几滴进去在搅拌几下。放着冷凉。
   
   

辣椒油要做的好吃，有三个方面，一、各种调料要齐全。二、选好油的种类。三、火候。掌握好这个一定好吃。

以上是个人做法见解。大家觉得如何，欢迎评论指导。记得关注我哈，点个赞呗！图片来源于网络，如侵删！互动走起。

用料

红油的做法

1. 红干椒剪成段，放入锅中小火炒制酥脆和香味

2. 放入石舀中捣成粉未分入三个碗中

3. 锅中放菜籽油，烧至八成热。自然冷却到六成热时，放入葱段，姜片，炸制焦黄捞出

4. 再放入八角，桂皮，草果，山奈，香叶浸炸一下。炸出香味后捞出。

5. 待油温五成热时倒入第一份辣椒面，待油温四成热时倒入第二伤辣椒面，并搅拌均匀。待油温二三成热时放入第三份辣椒面和芝麻，加入剩余的老油混合。

6. 静置一晚才会红。