老醋花生做法简单好吃 正宗的老醋花生做法

您好、很高兴能够回答您的这个问题，老醋花生可以说是一道非常棒的下酒小菜，很多人都喜欢，并且无论是大酒店还是小餐馆里都有销售，要想做到好吃，窍门是必须要掌握的，今天我就和大家

您好、很高兴能够回答您的这个问题，老醋花生可以说是一道非常棒的下酒小菜，很多人都喜欢，并且无论是大酒店还是小餐馆里都有销售，要想做到好吃，窍门是必须要掌握的，今天我就和大家分享一下我的制作窍门，希望对您有所帮助，好了话不多说上菜谱

所需原料：红皮小花生米、青椒、洋葱

所需调料：盐、白糖、山西老陈醋

首先我们先来制作老醋花生米的料汁，（千万不要以为老醋花生米就是简单的拿醋泡一下花生这么简单，这里面的学问可是大着呐，要想好吃就必须要下一番功夫才行呦）家里吃饭用的米饭碗装上小半碗老醋、里面加入三大勺白糖、少许盐和混合均匀，炒锅上火加入醋汁小火熬，等到香味出来，尝一下味道，酸甜口味自己掌握，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里保鲜备用。

第二就是油炸花生米了，这也是关键的步骤之一，花生米先用水洗一下然后吹干，锅中加入冷油，将花生直接下锅开火加热，等到花生旁边冒小泡后关小火慢慢炸，变色后捞出晾凉

第三，洋葱和青椒切粒放在花生里，表面浇上一层熬好的醋汁即可。

特别注意：无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀、小火慢炸切记不要用大火，那样容易糊，等密集的噼里啪啦声响过马上捞出，火候刚好炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌最后此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了就不好吃了。

好了今天的回答就到这里了，更是美食资讯和做菜窍门请大家关注我的同名头条号，谢谢大家

老醋花生。 家常做法。

主料，花生，青椒，洋葱。
调料，盐，生抽，蚝油，白糖，米醋，油，白酒，

步骤。

第一步，将青椒，洋葱切成小丁儿。和花生大小差不多。

第二步。锅里放油。凉油下入花生，用小火将花生炸熟。花生炸熟，盛入盘中，撒少许白酒。撒白酒的意思是让花生更加酥脆。

第三步。兑一下老醋汁，三勺醋，两勺糖，少许生抽，少许盐，少许蚝油，搅匀，倒入锅内。熬制。熬制稍许粘稠。倒入碗内，凉凉。

第四步。将炸好的花生和切好的青椒，洋葱，放入盘里，浇上熬好的老醋汁，搅拌均匀即可。