西红柿和黄瓜是不是不能一起吃 黄瓜和西红柿能不能一起吃

相信有黄瓜、西红柿不能一起吃这种观点的人应该还有很多，因为甚至在一些健康类的网站也有这样讲的。
据说黄瓜和西红柿不能一起吃的理论根据是这样滴：黄瓜中含有一种能破坏维

相信有黄瓜、西红柿不能一起吃这种观点的人应该还有很多，因为甚至在一些健康类的网站也有这样讲的。

据说黄瓜和西红柿不能一起吃的理论根据是这样滴：黄瓜中含有一种能破坏维生素C的物质——维生素C分解酶。如果黄瓜和西红柿在一起吃的话，黄瓜中的维生素C分解酶就会把西红柿中的维生素C分解、破坏掉，所以，黄瓜和西红柿不能在一起吃的。

而事实上，这个观点很显然是站不住脚的，原因有以下二个：

第一个原因是：黄瓜虽然含有维生素C分解酶，但是黄瓜本身也有维生素C(9mg/100g)那为什么黄瓜的维生素C分解酶没有破坏掉它自己的维生素C呢？其实呀，维生素C被维生素C分解酶破坏也是有条件的。首先，必须是在破坏了它们的细胞壁，让它们充分的接触了之后，比如说是打成汁，那是会有破坏的。但是凉拌或只是同时吃，它们的接触并不充分，所以，其实是并无大碍的。而且，维生素C分解酶的活性也是有温度限制的。如果超过50度，分解酶则失去活性，也就起不到破坏维生素C的作用，也就是说把黄瓜做加热做熟的话，比如炒黄瓜片，它的维生素C分解酶也就失去作用，所以就更无需要担心了。

第二个原因是：如果说黄瓜的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，所以他们不能一起吃，那么问题是西红柿并不是维生素C含量极高的食物，它的维生素C每100g只有19mg,而蔬菜中的红辣椒、芥菜、甜椒、豌豆苗、菜花、西兰花中的维生素C含量都大大高于西红柿，其中红辣椒中的维生素C是西红柿中的7.6倍，菜花中的维生素C是西红柿中的3倍多，如果仅仅因为惧怕维生素C被维生素C分解酶破坏，而不能在一起吃，那么也轮不到西红柿，也就是说黄瓜跟所有富含维生素C的食物都不能一起吃喽！

退而言之，即使有那么一点点破坏也是正常的，因为不同的营养物质之间有的会相互促进，而有的会相互影响，难道只要营养物质互相有一些影响的食物我们都不能一起吃了吗？显然，这是不可能的！

所以，真正的科学结论是：黄瓜和西红柿一起吃是没有问题的哦（只要它们是新鲜的！）！

（作者：周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会常务理事/辽阳市健康管理学会会长）

最好不要一起吃，黄瓜是维生素c，西红柿是维生素a，两者一起吃会破坏维生素c的症状，不会引起呕吐，腹泻等症状，大家快去告诉家人去吧