手工穿肉串有什么技巧 竹签烤肉的做法和香料

一到夏天羊肉串是必不可少的美食，羊肉串配啤酒。在我家里边自己吃羊肉串都是自己去买上好生羊肉。
首先先是选材，一定要选取上好的羊肉，最好是肥瘦相间的羊肉。把买回来的羊肉

一到夏天羊肉串是必不可少的美食，羊肉串配啤酒。在我家里边自己吃羊肉串都是自己去买上好生羊肉。

首先先是选材，一定要选取上好的羊肉，最好是肥瘦相间的羊肉。把买回来的羊肉先清洗一遍，然后准备把羊肉切成相同大小。提前准备好葱姜蒜和洋葱，把洋葱切成丁。和切好的羊肉进行腌制，放入调味品进行长时间腌制。我在家里边腌制时间一般是一天，都是提前一天就会把第二天要吃的羊肉块腌制好。这样做的原因主要是去除羊肉膻味，可以更好的把肉腌制入味！

穿肉串铁纤的我们也是要有区别的，现在穿肉串铁纤都有好几种。我推荐大家去使用粗一些的铁纤，这样在穿肉串的时候就不会容易扎手。

当然了现在食材也比较丰富，我们穿串的时候也可以选择肉的种类，比如买羊肉或者猪肉。还可以烤制一些蔬菜，烤茄子、烤土豆片、当然了有条件可以烤一些海鲜！

记得小时候最喜欢吃的就是烤馒头片，和烤的烤肠。每次爸爸把肉串考好都会送到自己的手上，现在想想太美味。现在长大了，在配上一些啤酒就是人间美味！

烤肉串时一定要选择木炭烤肉，因为我感觉只有木炭烤肉才能把羊肉串的味道真真的激发出来。现在我也去过一些烧烤店，大部分烧烤店现在都在使用电烤羊肉串，感觉味道上面还是有差距的。

好的，我的观点就是这些，感谢大家观看！

给大家分享一个在家烤串，吃出烧烤摊上的味道。让我们在家喝啤酒撸串串吧！

准备用料：

羊肉，猪肉，

大蒜

洋葱

料酒

食用油

熟白芝麻

孜然粉

烤肉酱/蜜汁烤肉腌 ，根据个人口味购买料粉烧烤腌料

长竹签或者牙签

辣椒粉

胡椒粉

步骤1

准备所需食材,猪肉,羊肉冲洗干净泡一下去除血水。买来的竹签冲洗干净最好热水煮一下。

步骤2

将肉切成2-3三厘米左右的小肉块,太大不好入味

步骤3

腌肉:将料酒,盐,胡椒粉,孜然粉(腌肉少放一点，烤到半熟在放) ,洋葱碎,大蒜(部分切碎腌肉,部分留整个烤着吃)与烤肉酱混合抓匀,用量根据个人口味配比。肉肉拌匀后，放入冰箱冷藏4-6个小时,越久越入味

步骤4

腌好入味的肉肉,用竹签穿好(买不到长签的可以穿牙签肉一样的) ,刷少许油放烤架上待烤。可以搭配大蒜洋葱或其他蔬菜一起穿来烤。

烤箱预热, 250°烤15分钟左右,拿出翻面,撒上白芝麻,少许辣椒粉、孜然粉接着烤10分钟左右就可以了。具体温度时间根据各自烤箱情况,注意观察别烤糊了。

肉串放在烤架上，下边的烤盘要铺上一层锡纸，接烤肉低落的油脂，否则烤盘很难刷洗！