你好，很高兴回答你的问题。芹菜麦饭是以芹菜杆和叶切碎后，搭配上适量面粉，用手搓拌均匀后经高温蒸制而成。放凉以后配上调料即可食用。味道鲜美香甜，非常的好吃。是陕西地区一道

你好，很高兴回答你的问题。芹菜麦饭是以芹菜杆和叶切碎后，搭配上适量面粉，用手搓拌均匀后经高温蒸制而成。放凉以后配上调料即可食用。味道鲜美香甜，非常的好吃。是陕西地区一道风味独特的地方美食。

大家平时在吃芹菜的时候，总会把叶子扔了，其实芹菜叶的营养成分比茎还丰富，含有大量的维生素C和胡萝卜素，而且还有降血压、健胃和利尿等作用，是一种非常好的保健食品。用它也可以制作出好多好吃的美味，所以以后不要随便扔掉了。

其实制作芹菜麦饭并不复杂，那下面就来跟朋友们分享一道芹菜麦饭的制作方法吧，希望对你有所帮助。

芹菜麦饭

需要食材：芹菜一颗、面粉适量、食用盐适量、食用碱少许

制作方法：

1、把芹菜洗净，连叶带杆切碎，放入盆中，撒上适量食盐和食用碱拌匀后腌制15分钟。

2、取一块干净纱布，把腌好的芹菜放入纱布中，捏干水分后再放入另一个干净的盆内。

3、把面粉少量多次的放入芹菜盆中，搅拌均匀，直到芹菜全部裹上面粉，用手一捏会慢慢散开为宜。

4、蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，把芹菜面放入干燥的蒸布上，在放入锅中隔水蒸制20分钟。

5、蒸好后取出用筷子拌散，放凉后加入油辣椒、蒜末等即可食用。

一道美味的芹菜麦饭就制作好了。喜欢这道美食的朋友赶紧行动吧！

问答环节

问：芹菜麦饭只有芹菜，可不可以再加入别的食材？

答：可以的，可以加入槐花、榆钱、芨芨菜等食材一起制作，也可以单独制作。

问：芹菜麦饭是不是只能蒸着吃？

答：当然不是了，麦饭蒸好后，可以搭配上辣椒、蒜末炒着吃。还可以把蒜末、辣椒面放在饭上，然后烧一勺油，浇在辣椒面上拌匀后即可食用。味道更鲜美哟！

问：如果制作出来麦饭是稀的是什么原因？

答：那肯定是你没有把芹菜里的水分挤干。才会出现这种情况，还有一个原因是蒸的时候蒸馏水滴在面粉里，也会出现，不过这个情况很少。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！

谢谢邀请:芹菜麦饭需要准备的食材，芹菜、面粉、盐、味、葱姜蒜、食用油、五香粉、辣椒粉、碱面。

首先我们将买回来的芹菜，清洗干净，去掉芹菜茎部，做麦饭我们只用芹菜叶，也算是废物利用起来吧！

将芹菜叶用刀切成小段，利用刚才清洗芹菜时还留在上面的水分合面粉，面粉的多少是根据自己的喜好来决定的，喜欢吃菜软和的点朋友面粉就少放点，喜欢吃硬点的朋友面粉就要放多点了！

面粉放好后，放入食盐、也可以放入碱面最后搅拌均匀了，上笼蒸熟，时间大约25—30分钟。

蒸熟以后趁热用筷子搅拌搅拌，要不然芹菜麦饭就会粘连在一起。

把搅拌好的芹菜麦饭放在一个盆里，上面放入葱姜蒜粒，五香粉、辣椒粉，锅烧热油油热泼在上面，用筷子在搅拌均匀就可以享用美食了。

你也可以炒着吃，至于放肉、鸡蛋、海鲜炒就看你自己喜欢吃啥了。