在家如何自制肠粉 自制肠粉的家常做法

大家好！我是享受生活756，很高兴回答你的问题哦。作为一个南方人，除了米饭，吃的最多的就是各种各样的粉了。而粉里面最百吃不厌的就是肠粉了，除了当早餐，酱子还经常把它当夜宵。不

大家好！我是享受生活756，很高兴回答你的问题哦。作为一个南方人，除了米饭，吃的最多的就是各种各样的粉了。而粉里面最百吃不厌的就是肠粉了，除了当早餐，酱子还经常把它当夜宵。不仅做法简单方便，还省时美味，我们来看看在家怎么做肠粉吧。广式肠粉不用买，自己在家也能做，制作简单，嫩滑鲜香！

食材清单：粉皮：粘米粉（200克）、澄粉（100克）、玉米淀粉（50克）、鸡蛋（2个）、肉末（适量）、生菜（1颗）、花生油（15克）。酱料：大蒜（两瓣）、香菇（5朵）、精盐（3克）、料酒（1勺）、蚝油（1勺）、生抽（1勺）、葱（适量）、水（450克）、生粉（适量）。

首先我们来调肠粉里的酱汁，肠粉好不好吃最主要的就是酱汁要调好。先把香菇清洗干净，提前泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。将姜蒜、香菇、肉全部切成沫，生菜清洗干净，全部装盘备用。锅内倒油，小火加热，加入姜蒜，和香菇沫煸炒出香味后，加入泡香菇的水再适量加上水，加入蚝油，生抽，料酒，和适量的盐大火煮开后转小火慢煮。

加入适量的生粉勾芡，煮至收汁就可以了。我们的酱汁就做好了，接下来我们来做粉皮，先往锅里加入清水，大火烧开。4、将粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合后，加入清水，调成无生粉颗粒的粉浆。准备一个长碟，底下刷上一层油，加入一勺粉浆左右铺匀。

打入一个鸡蛋和肉沫搅拌开来，然后放上一两片生菜，就可以放到锅里隔水蒸。蒸到粉皮，呈透明状且鼓起泡泡，就说明已经熟了，然后刮出来放到碗里，最后淋上我们事先调好的酱汁，撒上葱花再加上一些辣椒酱，简直无敌美味。肠粉好不好吃主要在酱汁，酱汁的口味可以根据自己的喜好来调整，添加生粉勾芡是为了增加酱汁的浓度，但是生粉不要放的太多，适量就可以了。蒸粉皮的时候除了添加鸡蛋和肉沫，还可以加生蚝、虾仁或是鸡肉，粉皮也可以换成粉丝或是面条，也非常好吃哦。蒸粉皮的时候只要几分钟就可以了，注意时间哦，盛出的时候也要小心烫手。不会调粉浆，或是觉得麻烦的小伙伴，可以在食材上买肠粉专用粉，直接兑水蒸就好了。看完肠粉的做法，是不是觉得这么好吃的肠粉，做起来居然这么简单。所以感兴趣的小伙伴，可以在家试一试哦，味道肯定比你想象的要好！这期的肠粉就讲到这里了，还有什么问题欢迎在下面提问哦，我们下期再见吧。

很简单那个那个肠粉专用粉调浆