陈醋泡鸡爪的正宗做法窍门 陈醋鸡脚的做法 柠檬

大家好，我是心心家美食，平时非常喜欢做美食，是美食领域创作者。很高兴回答你的提问。说到陈醋鸡爪很多人都会做，但是很多朋友都觉得自己做出来的味道并不好吃。心心家美食前几天

大家好，我是心心家美食，平时非常喜欢做美食，是美食领域创作者。很高兴回答你的提问。说到陈醋鸡爪很多人都会做，但是很多朋友都觉得自己做出来的味道并不好吃。心心家美食前几天才刚刚做了陈醋鸡爪，味道真的很不错。鸡爪爽脆弹牙、酸辣开胃，比外面买好太多了。我已经将视频教程发布到“心心家美食”头条号了，如果大家喜欢的话，可以关注然后观看《原来这样做的陈醋鸡爪才爽辣酸脆，骨头都想啃掉，夏天必备小吃！》。下面，分享一下具体做法：

材料：小鸡爪500克，姜片、蒜瓣碎、洋葱丝、柠檬片、红辣椒、泡椒、花椒、陈醋、生抽、料酒、盐、香菜、凉开水适量。

1、将鸡爪清洗干净，用厨房剪剪去指甲，备用。

2、往锅里倒入适量清水，放入两片姜、少许洋葱丝和香菜段，倒入一点料酒，大火煮开水。

3、水开后，倒入鸡爪，小火煮8分钟，煮鸡爪不能大火，这样鸡爪会爆皮的。

4、鸡爪熟后捞出放入冷的矿泉水中过冷河，最好是冰水，这样鸡爪更有弹性。

5、把鸡爪捞出沥干水分，放入一个可以密封的容器中。

6、加入蒜瓣碎、洋葱丝、姜片、柠檬片、还有红辣椒、泡椒和一点泡椒水。

7、再放入一勺盐、半碗陈醋、半碗生抽和适量的凉开水然后再搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时，中途拿出来翻拌几次，让所有鸡爪都能入味。

8、在冰箱放24小时后，拿出来就可以慢慢享用啦。

好了，以上就是我前几天自己做的陈醋鸡爪，只要你按照上面配方和步骤做，味道真的很好吃。

很高兴可以回答你的问题，做陈醋鸡爪我是专业的。

【老陈醋凤爪】，开胃消食，酸爽过瘾，特别适合夏天吃。

用料 ：

鲜鸡爪10斤

冰糖60克

鸡粉300克

水2000克

陈醋【四眼井】3瓶

东古酱油3瓶

蒜肉1000克

小米辣椒250克

药材：

甘草100克，香叶8片，草果3个，八角30克。

做法：

1. 鸡爪10斤，剪去指甲，对半切开。

2. 洗干净，冷水下锅，放几块姜片，少许料酒，小火煮40分钟。

3.捞起放进冷水冲洗10分钟，开着水龙头。

4.放进冰水里泡10分钟。晾干水备用。

5.把准备好的用料全部下锅，煮15分钟。

6.煮好倒出容器，放凉之后把鸡爪放进汁水里，放冰箱冷藏一晚上即可食用。

小窍门：

1、煮鸡爪的时候要用小火，大火鸡爪容易开裂，导致卖相不好看。

2、冲水的时候开小水即可，最好用水管插到鸡爪下面冲，这一步是为了去除胶质和异味。

3、如果吃不了这么多，按照份量减少即可。

4、吃完剩下的汁还可以用来凉拌青瓜哦。

大家有什么好的做法，欢迎一起交流，讨论，共同提升厨艺。我是美食教学阿龙，想学习更多的菜品请关注我。