炸土豆丝丸子的家常做法窍门 土豆丸子怎么做好吃又简单的做法窍门 非油炸

大家好，我是三妹，很高兴回答这个问题。说到丸子有很多种，五花八门，什么配菜的都有，有人喜欢甜的，有人喜欢咸的，口味不一样，爱好也不一样。我家小宝贝就特别喜欢吃土豆丝丸子，每次做的

大家好，我是三妹，很高兴回答这个问题。说到丸子有很多种，五花八门，什么配菜的都有，有人喜欢甜的，有人喜欢咸的，口味不一样，爱好也不一样。我家小宝贝就特别喜欢吃土豆丝丸子，每次做的土豆丸子小家伙都吃的津津有味，还一个劲的说“真好吃，下次我还要吃，最爱吃妈妈做的土豆丝丸子。”三妹就说一下自己的做法，酥脆可口，回味无穷。

1、土豆去皮刮成丝，切成两厘米左右长，放入盆中，加入清水泡二十分钟（泡下是为了去除土豆的淀粉粘性，做出的丸子口感更好）。

2、葱切碎，胡萝卜刮成丝也切成两厘米左右长。

3、取适量红薯粉放碗中加水泡二十分钟（加红薯粉炸出的丸子更酥)。

4、土豆丝、葱、胡萝卜放一起加入泡好的红薯粉搅拌一下，加入适量面粉，少量酵母（加酵母更暄软)，适量盐、鸡精、十三香、麻辣鲜，搅拌成稍稠一点的糊状。

5、锅中烧油，油烧五成热，关火下丸子（关火是为了使下的丸子颜色一致）。手上沾点油，取一个像大红枣大小的丸子面在手上团一下，团圆下到锅中，锅中下满丸子开火，全程小火炸至，炸到两面金黄就可以出锅了。

这样炸出的土豆丝丸子酥脆可口，白吃不厌，我家宝贝的最爱。

以上是三妹个人做法，仅供参考，不足之处欢迎大家评论留言。

我们家多年吃的丸子就一种馅，猪肉土豆馅。肉馅比例只占三，土豆占七，肉馅中放入炸完花椒的花椒油，葱，姜末，蠔油，料酒，盐，一小点白糖，生抽，鸡精，香油，土豆擦丝放进去，稍放点淀粉，顺一个方向一直搅，上劲后即可。炸时中小火，上色后捞出，待油升上来再复炸一次就可以了。