抗癌是肯定不行的，正确的饮食习惯和饮食结构能降低患癌风险，是可能的；但也并不是说某种特定的食物能够肯定预防癌症。
目前的科学研究理论，一种食物是不是具有抗癌或者预防癌症

抗癌是肯定不行的，正确的饮食习惯和饮食结构能降低患癌风险，是可能的；但也并不是说某种特定的食物能够肯定预防癌症。

目前的科学研究理论，一种食物是不是具有抗癌或者预防癌症的效果，靠的是两种证据，一是动物实验，二是流行病学证据。但是这两种证据，其实都并不是直接能够证实某种事物抗癌的绝对证据。

虽然这样的研究很多，但是这些研究或者实验，都只能间接的证明“可能性”。如果你搜索几乎所有的蔬菜和水果，都可以搜索到有研究证实其抗癌的效果，不管是常见的苹果、香蕉、橙子，还是不常见的牛油果、蓝莓、无花果；不管是常见的南瓜、西兰花、洋葱、茄子，还是不常见的芦笋、羽衣甘蓝、朝鲜蓟。都可以查出相关的医学论文来试图证明这些食物的抗癌作用。所谓这些食物中抗癌的成分比如花青素、白藜芦醇、茄红素、酚类、黄酮类物质，其实都不是某种蔬菜水果独有的，而是众多蔬菜水果都含有的，所以，从物质上来说，没有哪种所谓的抗癌物质，是某一种食物特有的。

另外，这些文章的证据，并不直接有效。

第一是流行病学证据，什么意思呢，一般这种是回顾性研究，比如想知道西红柿是不是抗癌，那么找了10000个癌症病人，10000个差不多岁数的正常人，询问吃不吃西红柿，每周吃多少西红柿。最后发现正常人里很多都喜欢吃西红柿，癌症病人里面很多不吃西红柿，似乎可以得出西红柿有减少癌症的可能性。但这个存在问题第一是两者之间的差距并不只是西红柿。爱吃西红柿的人可能也同样爱吃其他蔬菜水果，饮食结构更好，而不吃西红柿的人可能多半不爱吃其他蔬果，爱吃肉，肥胖多，饮食结构不合理，所以更容易患癌。另外，这个最多也只能说明相关性，不是因果性。就比如说中国的肥胖比美国少，同时中国人喝“白酒”的比美国人多，并不能说明喝白酒不容易肥胖，是一个道理。

第二是细胞实验和动物实验。动物实验一般是改变基因的动物，本身很容易患癌，加上某种食物大量使用，比如花青素，最后得出使用了花青素的动物患癌比例比没有使用的更低，似乎可以得出花青素预防癌症的结论。但是第一动物不等同与人类，第二改变基因的动物也不等同于正常的动物，第三动物致癌和防癌实验使用的干预物质的剂量都相当大，不是正常人能接受的。比如味精导致神经系统病损的实验，给老鼠注射，注意是注射不是吃，注射味精量换算成人，相当于一个人每天注射几十克味精，现实中有人会这样做么，不可能的。又比如说细胞的实验，两盘癌细胞，一盘加某种“抗癌物质”，一盘不加，最后发现加了的明显长得慢。其实很多并没有特异性，就是说你加酒精进去照样也会长得慢，或者加到正常细胞也会长得慢，并不是专杀癌细胞。

当然我上面这些医学实验和研究的解释和比喻是比较过分的，实际上并没有上面说的简单，详细过程很复杂，有一些研究也有一定的意义和价值的。这样比喻的目的只是告诉大家，并没有特效的“抗癌食物”，重要的是饮食习惯。酒精、加工肉类、熏肉烤肉这些都是“致癌物”，多吃蔬菜水果，少吃肉类尤其是加工肉类，戒烟限酒，加强运动，这才是预防癌症的根本。

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吃所谓的抗癌食物真能抗癌吗？

答案是，吃抗癌食物能减少得癌的机率，如果已经得癌了，吃抗癌食物对身体也有很多好处，但不是能抗癌。

癌症的病发有很多因素，有基因，也有饮食，生活习愦，生活环境等等

那健康饮食或常吃抗癌食物有什么用呢，就是大大减少一些癌症得病的机率

这些都是有正规的科学研究和大量科学数据证明的

健康饮食比那些乱吃乱喝的人，得食道癌，肠胃癌的数量要少很多很多的

大家应该很清楚了，在没得癌之前，多吃抗癌食物能减少得癌机率，得癌了吃抗癌食物，也是有好处的。但不是能抗癌的，癌症还是需要药物冶疗的

但好的饮食，好的心态，健康生活，对什么病都是有很大帮助和好处的