好吃的下酒菜有哪些 好吃的下酒菜
记得小时候，爷爷很喜欢喝酒，特别是每天吃晚饭的时候，总要拿出他的酒壶，然后慢慢的从里面倒满一杯打回来的老白干或者高粱酒，一杯或者两杯，高兴的时候就再多喝一杯。靠在椅子上，眯缝
记得小时候，爷爷很喜欢喝酒，特别是每天吃晚饭的时候，总要拿出他的酒壶，然后慢慢的从里面倒满一杯打回来的老白干或者高粱酒，一杯或者两杯，高兴的时候就再多喝一杯。靠在椅子上，眯缝着眼睛， 慢慢地喝掉，再咂咂嘴，慢慢地睁开眼睛，特别舒服的样子一度让儿时的我以为酒比蜜还要甜。那时候奶奶就会骂他：天天喝，天天喝，早晚喝得老糊涂。
可是骂归骂，奶奶还是做了爷爷最爱吃得下酒菜。奶奶做的油炸花生米，香脆可口，越嚼越香，我和爷爷都喜欢吃。每次先把去壳的花生米用热水泡一下，顺带着清洗干净。然后再用毛巾擦干晾一会，就可以起锅烧油了，等油微热时就放入几个鲜红的小辣椒和整粒的花椒，香味顿时就飘了出来，倒入准备好的花生米，轻轻地用筷子扒拉，要小心不要把花生的皮弄坏了，用小火一直炒，不一会就闻到花生米的香味了，这会就可以把花生米盛出来了，然后再撒上一小撮的盐，美味的花生米就做好了。
我总是等不及凉就去偷吃，把嘴烫的痛的，奶奶就在一旁笑我说：要等凉了吃起来才酥脆。奶奶每次都会做很多花生米，吃不完的就装在罐子里放起来，可以让我和爷爷吃很久。每次罐子空了，奶奶就会在做饭的时候再炸一锅花生米把罐子装满，每次吃晚饭的时候盛一小盘放在桌上。
现在长大了，也经常和同事朋友一块聚会，吃饭时也喝酒，满桌子的美味佳肴在我的感觉里总也比不过奶奶做的油炸花生米香。有时候我也点花生米，但是却再也吃不出儿时的味道，那么香脆，那么美味。闲了的时候，我也会用奶奶的方法给自己做油炸花生米，偶尔也会在饭后小酌一杯，还是奶奶做的花生米最好吃。
世人皆爱饮酒，都说酒逢知己千杯少，喝酒就花生，健康又节省。
殊不知最好的下酒菜就是这人世间的一小盘自家的花生米。
我在休息的时候也喜欢喝点小酒，但是没有量，最多喝二两，而且就喜欢一个人在那里慢慢地品，不急不躁，心情完全放松下来，感觉身心无比的舒坦。但是也仅限于在休息的时候，如果工作或者要办事的情况下，就完全没有喝酒的心情。对菜的要求也不高，有一两个菜足矣。卤猪耳朵是我比较喜欢的下酒菜，把它切成条状，能看到中间白的脆骨，夹起一根咬着有猪皮的糯，脆骨的脆。猪皮冻也是比较好的下酒菜，熬好的猪皮冻切成长方体的条，蘸着用醋、生抽、麻油、蒜末调的料汁，爽口下酒。或者把黄瓜擦成丝，和泡发的细粉丝一起用调料均匀拌好，简单好吃，配酒不错。
