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脆皮茄子怎么做？脆皮茄子，菜品营养丰富，口味酸甜，茄子外酥内软，配白饭十分下饭。大

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脆皮茄子怎么做？

脆皮茄子，菜品营养丰富，口味酸甜，茄子外酥内软，配白饭十分下饭。大人小孩都爱吃。

在立夏的这个季节，茄子有着清热解暑、降脂降压、抗衰老，有着丰富皂草甙、维生素P、钙元素、磷元素等等营养成分，非常不错是夏日时令蔬菜。下面就看看这道脆皮茄子的烹饪做法吧！

脆皮茄子

食材用料：

茄子2个、鸡蛋1个、面粉适量、植物油适量、盐少许、葱花适量、白醋半勺、番茄酱两三勺、白糖1勺、鸡精少许、淀粉少许、蒜瓣3个

步骤做法：

1、茄子去皮洗净切条状，沥干、蒜瓣去皮切末、葱切花。

2、取一个碗，碗中加2勺番茄酱，半勺白醋，1勺白糖，适量淀粉、鸡精，少许清水调试均匀待用。

3、碗中鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊（面糊不能太稀，否则挂不住糊，也不能太稠，否则糊太厚，比较稠能流动就可以）

4、沥干好的茄子，放入面糊中，均匀挂满面糊放入热油锅炸至金黄色捞出，控油。

5、锅中留少许底油，蒜末、青豆炒香、下入炸好的茄条，翻炒均匀，就可以倒入糖醋汁，大火翻炒收汁，糖醋汁裹满茄子上、快收好时，即可出锅装盘，趁热吃，茄子增加脆爽哦 ，喜欢的朋友不妨试试吧！

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茄子1个,香葱

少许,李锦记耗油

适量,盐

少许,番茄酱

适量,白糖 适量,淀粉 少许

步骤：1李锦记天成一味鲜李锦记天成一味鲜，耗油备用！2茄子切成条！3均匀裹上淀粉！4

倒入适量油，油温七八分热时放入茄子小火炸至金黄！5茄子炸至两面金黄捞出！6

碗内放入番茄酱，李锦记天成一味鲜，李锦记耗油，白糖，盐，淀粉水调成汁！7热锅凉油放入蒜末炒香！8倒入茄子迅速翻炒！9将料汁倒入快速翻炒均匀，放几个红辣椒装饰，出锅撒香葱！