雪里蕻是我们生活中经常吃的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富又好吃，雪里蕻又叫雪菜、春不老等，深受大家的喜欢，雪里蕻是芥菜类中的一种菜叶，我们北方很多人都会种植雪里蕻，用来腌制咸菜非常

雪里蕻是我们生活中经常吃的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富又好吃，雪里蕻又叫雪菜、春不老等，深受大家的喜欢，雪里蕻是芥菜类中的一种菜叶，我们北方很多人都会种植雪里蕻，用来腌制咸菜非常好吃。

雪里蕻大家都不陌生，相信很多人都吃过，也是我们生活中经常吃的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，像我们农村很多人都会种雪里蕻，雪里红的吃法也是有很多，用来炒菜、凉拌、做汤、腌制等都非常的好吃，口感脆嫩，营养丰富，我们家每年都会腌制雪里蕻，下面就来分享一下雪里蕻是什么。

一、雪里蕻是什么

雪里蕻时候我们生活中常见的蔬菜，雪里蕻又叫雪菜、春不老等，口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我们农村很多人都会种植雪里蕻，不过也有些人不知道雪里蕻是什么，雪里蕻是芥菜类中的一种菜叶。

雪里蕻比较抗寒，霜打之后有些部分会变成红色，所以被叫做雪里蕻，现在正是有雪里蕻的季节，我们这里家家都会腌制雪里蕻，腌制好的雪里红用来炒菜、做馅都非常的好吃。

二、腌制雪里蕻

1、准备食材：雪里蕻5斤、粗盐250克

2、选择新鲜的雪里蕻，把雪里蕻根部去掉，黄叶子摘掉，用水多冲洗几遍，把上面的泥土清洗干净，挂在绳子上面晾晒一下，把上面的水分晾干，晾晒至雪里红表面焉了就可以腌制了，可以整颗腌制，也可以切碎了腌制，根据自己的喜好选择。

3、晾晒好后切成小段放盆里，盛雪里蕻的盆子一定要无水无油，加入盐搅拌均匀，多搅拌一会，把雪里蕻里面的水拌出来，这样更入味，也不容易坏，然后放着腌制一会，准备一个容器，用开水烫一遍或者用白酒过一遍。

4、把雪里蕻放进容器中压紧实，把腌制的汤汁也倒进去，盖上盖子，密封好放在阴凉处腌制，一个月以后就可以了，中途可以翻动一次，这样可以使雪里蕻盐分均匀，腌制好的雪里蕻可以装在小容器里，放在冰箱保存。

总结：这下大家都知道雪里蕻是什么了，雪里蕻又叫雪菜、春不老等，是芥菜类中的一种菜叶，口感脆嫩，颜色翠绿，非常好吃，我们这边一般都是用雪里蕻来腌制咸菜，腌制好后的雪里蕻炒菜、做馅等都非常好吃，喜欢的可以试试。

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谢谢邀请！雪里蕻是种当年生的青菜，我们这叫雪里红，腌制前后就叫雪里红。雪里红种值非常间单而且出苗率高，关建是地要弄平土要弄细，下籽不要深0.5cm最好，地里土带点潮气最好，二三天就开始出苗，长到七八公分时浇一次水，等水干能站稳脚时施尿素肥料每亩八到十公斤即可，时间吗？早春种的不发苗，可以种豆角，早黄瓜等二茬八九月种最好，去年我十月在我家小菜园种了不到三平方俺了小半缸止今还没吃完呢。雪里红鲜吃硬，味道没鸡毛菜，香菜，大叫青菜等好吃，吃时要先用开水泡一下再用凉水去去味，肉丝炒或凉拌就比效滑口了。雪里红最好是腌制了冬天吃。