油条怎么才能酥脆 油条怎么炸才会蓬松

油条——中国传统食品之一，一直以来，在人们的饮食生活中，尤其是很多上班一族的早餐领域，扮演着重要的角色，而如何把油条做到蓬松酥脆？却是很多“吃货”盲区。下面就聊一下油条的

油条——中国传统食品之一，一直以来，在人们的饮食生活中，尤其是很多上班一族的早餐领域，扮演着重要的角色，而如何把油条做到蓬松酥脆？却是很多“吃货”盲区。下面就聊一下油条的制作技巧、共享、讨论。

［准备食材］:面粉500克，菜籽油300毫升，鸡蛋2个，以及盐巴，酵母。

万事俱备，开始动手。

① 用温水浸泡一下酵母，然后倒入盛有面粉的大碗中进行均匀搅拌，同时将鸡蛋打入其中，加入适量食用盐和清水、抓拌混合，注意水分的把握，分次加水，使其能够粘结成团状且能拉伸不断。

② 让面团在灯光下照射缓慢发酵、膨胀，差不多有开始的两倍大。

③ 用瓶装物或者双手握拳 亦或掌根摁压发酵好的面团、摊平，为便于后面刀切成型，尽量压成长方形或长椭圆状，厚度约0.5公分。

④ 将压扁的面片刀切成条状约两指宽，如下图所示。

⑤ 将切好的面团条片，用两片叠在一起，然后用小铁棒或筷子在中间压一下，使得两片面团条相互粘结。

6. 然后抓住两段，稍微扭动，放入烧热的油锅中，并用长筷翻动，使其煎炸均匀，同时更充分蓬松酥脆。

7. 目测煎炸成金黄色后，便可以捞出油锅装入盘中，冷却一会，配上白糖豆浆蘸着吃，味道可是极好的了！

话不多说直接上配方，过去油条都得放明矾，但是现在人都知道明矾对人体的伤害。这是无明矾油条的配方，经过多次试验也是酥脆可口，朋友们也可以在家试一试