笑口常开一听这个名字就是寓意非常好的一道美味佳肴。在北方，它算是一种零食小吃，是选用大红枣和糯米粉为主要食材制作出来的。做好的笑口常开，外面是红色的大枣，里面是白白的糯

笑口常开一听这个名字就是寓意非常好的一道美味佳肴。在北方，它算是一种零食小吃，是选用大红枣和糯米粉为主要食材制作出来的。做好的笑口常开，外面是红色的大枣，里面是白白的糯米粉，像极了嘴角弯弯的样子，而且选用白糖煮好的大枣味道软糯香甜，非常好吃。做法有很多种，可以煮也可以蒸，接下来说一下两种具体的制作步骤。

做法一，煮笑口常开。

首先准备以下食材:

大红枣，糯米粉，白糖，白芝麻。

制作步骤:

1. 大红枣一定要选择个大饱满的，这样才能够装的上馅。把大红枣提前清洗干净，洗的时候要用牙刷一个个的去刷，它的褶皱里面也要刷干净，清洗干净放入清水中浸泡30分钟。
2. 取出以后用刀子切一半开口，然后把枣核去掉，注意切的时候一定不要全部切开，切一半这样方便往里放馅。
3. 糯米粉里面加入清水进行搅拌，做成一个稠一点的面糊，用筷子把面糊夹一些放入大枣里面。一定要多放一些把大枣填满。
4. 锅里放入凉水，冷水加入白糖，小火慢熬，把水烧开，然后把大枣放入进行小火慢炖，直到把糯米煮熟，比较粘稠就可以捞出备用。
5. 准备一个炒锅，加热以后不用放油，直接把白芝麻放入进行炒制，把白芝麻炒熟倒出冷凉，放入碗中。
6. 用筷子夹起大枣，放入白芝麻中蘸一圈，表面裹上薄薄的一层白芝麻，放入盘中就可以食用了。
   
   

烹饪小提示:

1. 大枣一定要提前放入水中去浸泡，这样再用刀子切开去核的时候比较容易，注意切早的时候切一半，取出核即可，不要全部切开，这样就没有办法去包馅料了。
2. 白芝麻也可以直接选用熟的白芝麻，最后撒上一层即可，不用自己现炒。
   
   

做法二，蒸笑口常开。这种方法是选用蒸的方法来制作，也非常简单。

准备的食材有:

糯米，大枣，白糖。

制作步骤:

1. 把大枣提前泡好去核，清洗干净以后再把糯米里面放入热水，白糖搅拌成糊状。
2. 搓成长条，用手取一块大小跟枣差不多的，塞入枣中。
3. 全部做好放入盘中，然后放入蒸笼里面，隔水加热，凉水下锅，开锅以后继续蒸15分钟。
4. 蒸熟就可以取出冷凉食用。
   
   

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心里软，其实也就是糯米蒸红枣。经常作为饭店的冷盘小菜出现，软软糯糯，深受女孩、小孩的喜欢。它看似复杂，其实做做非常简单，而且当菜当零食都可以。” 用料

主料

• 红枣2抓
• 糯米粉40克

辅料

• 南瓜泥30克

心太软（糯米红枣）的做法 1.

红枣提前浸泡一会，洗净；

2.

红枣用刀轻轻割一刀，轻轻取出核；

3.

依次处理好装盘备用；

4.

盘中倒入糯米粉；

5.

再倒入南瓜泥；

6.

筷子搅拌成面絮；

7.

手揉成光滑面团；

8.

取一点面团，双掌掌心对搓成和红枣长短差不多的椭圆形面团；

9.

塞入红枣中间并将两边轻轻捏紧；

10.

放入蒸锅；

11.

中大火蒸大约15分钟，取出；

12.

淋上些许糖桂花即可食用；

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