土豆丝要焯水还是不要焯水 酸辣土豆丝的口感

对于土豆要不要焯水这个问题，我认为得看之后要炒什么土豆丝了。如果做干焙洋芋丝的话，是不用焯水的，如果是青椒炒洋芋丝的话，可以焯水。
下面瑛子就分享两种土豆丝的做法吧！
咸鸭

对于土豆要不要焯水这个问题，我认为得看之后要炒什么土豆丝了。如果做干焙洋芋丝的话，是不用焯水的，如果是青椒炒洋芋丝的话，可以焯水。

下面瑛子就分享两种土豆丝的做法吧！

咸鸭蛋炒土豆丝

食材:土豆一个 咸鸭蛋两个

制作步骤

1:土豆削皮洗净切丝，然后用清水洗一遍，把土豆丝的淀粉洗去一点。

2:把切好的土豆丝放入碗内，把咸鸭蛋打入土豆丝上，搅拌均匀。

3:起锅烧油，放入蒜末，炒香后倒入搅拌均匀的土豆丝，加一点点盐和鸡精，炒熟即可。

这道咸鸭蛋炒土豆丝也是版纳这几年的新吃法，有咸蛋的蛋香味，也有土豆丝的清香味，特别下饭。

干背洋芋丝

食材:洋芋两个，蒜末

制作步骤

1:将土豆削皮洗净，切丝。

2::做干焙洋芋丝就不用焯水了，让它有淀粉在，做出来的干焙洋芋丝才会更好吃。

3.起锅热油，多放点油，待油温热时，放入蒜末，翻炒一下，倒入切好的洋芋丝，不要翻炒它，让它炸至金黄，再翻另外一面，也炸至金黄，最后撒上盐，就可以出锅了。

4:出锅后把整块的洋芋丝饼煎开，方便等下好夹，最后撒上葱花，这样，香脆可口的洋芋丝就制作完成了。

这道是小孩子的最爱，每次一出锅，都要抢着吃。好了，以上就是瑛子分享的两种土豆丝的制作方法，喜欢的小伙伴们可以试着去做做看哦！

焯水：是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。

不焯水：带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜

以上是我的建议