罗马盾牌饼干注意事项

你好，很高兴能回答你的问题，其实罗马盾牌制并不难哦，罗马盾牌外面的饼干口感酥脆，里面的杏仁馅香甜可口，吃起来会一口接一口停不下来呢！
下面来分享一款我的配方和详细的制作方法，

你好，很高兴能回答你的问题，其实罗马盾牌制并不难哦，罗马盾牌外面的饼干口感酥脆，里面的杏仁馅香甜可口，吃起来会一口接一口停不下来呢！

下面来分享一款我的配方和详细的制作方法，如果不太奢甜，可将配方中的糖量适当减少。

面糊原料：

黄油：50克

糖粉：40克

蛋白：35克

低粉：100克

杏仁馅：

杏仁片：60克

麦芽糖：40克

黄油：40克

白砂糖：20克

盐：1克

1、将黄油软化，加入糖粉打发至体积膨胀，颜色表白，呈羽毛状。

2、将蛋白分次加入黄油中，每次加入都要打发至完全吸收，蛋白请用常温的。

3、筛入面粉，用刮刀拌匀。装入裱花袋备用。

4、制作杏仁馅，将杏仁馅所有的材料除杏仁片以外全部放入奶锅中，加热至黄油麦芽糖细砂糖全部融化，加入杏仁片拌匀。

5、将面糊挤入烤盘，挤成椭圆形或者长方形正方形的小圈圈，只需挤外面一圈，在圈圈里面空白处加入杏仁馅，少加一点，太多会导致成品很甜，加热后的杏仁馅会自动流平。

6、送入烤箱，160度烤15分钟出炉，由于罗马盾牌特别薄，烘烤时要随时观察上色情况，当饼干变成金黄色即可出炉晾凉。

烤好的罗马盾牌，里面的杏仁馅薄如蝉翼，吃起来口感酥脆香甜，是很多大人小孩都喜欢吃的一款饼干。

下图是我用比配方做出来的成品图片。以上回答，希望能帮助你，有时间可以试着做一次哦。谢谢！

这个你可以去附近的知明度高一点的学校去看看，