哈喽，大家好，我是洋小厨啊！【疫情不出门，材料简单，在家容易做的美食是什么？】我的回答是：这个要看你有没有下厨的基础，你上面所提到的几种，其实都是制作起来相对有难度的，技术要点撑握

哈喽，大家好，我是洋小厨啊！【疫情不出门，材料简单，在家容易做的美食是什么？】我的回答是：这个要看你有没有下厨的基础，你上面所提到的几种，其实都是制作起来相对有难度的，技术要点撑握不好，做起来肯定会失败的。如果没有下厨基础的话，我这里来推荐一款煲仔饭。

煲仔饭的制作特别简单省事，也能免受油烟之苦，菜和饭一次做成，吃起来非常美味，腊肠煲仔饭，材料都是家常简单和普通的，腊肠过年的时候几乎每家都有准备的，下面来分享下制作步骤：

准备食材

食材：大米、腊肠、(植物油、料酒、蚝油、生抽，白糖先调汁)、葱花，鸡蛋，西兰花或小青菜

制作步骤

一：提前将准备好的米放在水里泡1个小时左右，没有时间的话不泡也可以。砂锅洗干净，擦干锅内的水分，倒入适量的植物油刷匀。接着将泡好的大米洗干净之后倒入砂锅中，加入适量的水，水的量就和平时煮饭的一样。盖上盖子中火煮开，接着调小火焖煮8分钟左右，观察盖子的跑气孔会噗噗的冒出带水汽的热气。（蒸饭这一步就没有拍图片哈）

二：8分钟左右之后打开盖子，沿着锅边淋入2勺植物油，淋油的目的是为了更好地让煲仔饭锅底的锅巴成型，也可以避免米饭粘锅，再将腊肠依次的摆放在米饭上面，尽量靠一边摆放。摆好后盖上盖子，小火闷煮8分钟。

三：8分钟之后再次揭开盖子，将调好的料汁尽量均匀的撒入锅中，中间打入一颗鸡蛋，焖至蛋白定型，大概3分钟。

四：再次揭开盖子，在鸡蛋的旁边摆放洗好的西兰花或者青菜，盖好盖子，再小火焖煮3分钟。

五：关火后再焖3分钟，最后撒入芝麻、葱花，搅拌一下就可以吃了。

写在最后的小贴士

（1）：大米最好提前用凉水浸泡1个小时以上，这样煮出的米饭更加的蓬松，有弹性。

（2）：蒸米饭的时候，砂锅内烧开之后要马上转小火，这样能够有效的避免米汤溢出和锅底烧糊。

（3）：放入腊肠的时候，不要等着大米完全熟透了再放，要在米饭中还稍微的有一点水的时候来放。

（4）：放入大米之前，锅底要刷一层油，米饭快煮好时加入腊肠之前，还要沿着锅边淋入2勺植物油，这样可以更好的使锅底的锅巴成形，也可以使米饭不易粘锅。

（5）：揭开盖子后的操作，动作要快，以免热气跑掉，造成米饭和食材夹生，煲仔饭的主要要点就是”焖“。除了腊肠，这个食材是硬性要求之外，其他的实在都可以根据自己的口味随意添加。

结语：

感谢你们的阅读哈，春节期间家家都有腊肠，疫情不出门宅家里的你也试试吧，做好给大家分享下吧，欢迎留言讨论哦，原创不易，也请帮忙转发一下。关注我@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。

我是北方人，喜欢做鸡蛋面和水饺。

鸡蛋面关键是和面、醒发、擀皮、切丝

加2个生鸡蛋

用筷子搅拌均匀

边加水边搅拌，至不粘手为止

用手在面板上揉成团

盖上毛巾醒发30分钟左右

用擀面杖擀成圆圆的大薄饼，过程中避免粘擀面杖，可适量加些干面粉

将薄饼对折

用菜刀切成丝或宽条，粗细看个人喜好

加些干面粉

散开，避免面条粘成团

煮熟后，加些青菜粉丝猪肉片做成的有汤水的菜，美味即成

水饺的话，我一般买现成的水饺皮，自己做些猪肉或牛肉馅，喜欢包些纯肉水饺、芹菜牛肉水饺、白菜猪肉水饺，以及菠菜鸡蛋素饺、白菜豆腐粉丝水饺。