自制花椒油怎么做才更麻一些 怎样制作花椒油又香又麻

花椒，花椒，花椒，重要的事情说三遍！！
很高兴来回答你的问题，我是老呆，喜欢做菜！！
首先你如果想要的是吃到嘴里麻麻的油，那么你要选对原料，花椒油最大的味道应该是提香的，本来就没有太多的

花椒，花椒，花椒，重要的事情说三遍！！

很高兴来回答你的问题，我是老呆，喜欢做菜！！

首先你如果想要的是吃到嘴里麻麻的油，那么你要选对原料，花椒油最大的味道应该是提香的，本来就没有太多的麻味。

花椒油在我们的日常生活中的用处很广，尤其是夏天的时候，中午，晚上凉拌个素菜，适量的加点花椒油，口感绝对棒棒的！再者就是炒个土豆丝，丝瓜之类的，用花椒油炝锅也是一个不错的选择！

花椒油的做法也很简单，烧点热油，油温高一些，然后投入稍多一点的花椒，直接炸糊炸香就行了，爱吃花椒的都不用捞出花椒粒了！！

如果你想要的是麻麻的感觉，吃完像嘴唇上还冒着凉风，蠢蠢欲动的，那么你就得用麻椒才行，干的麻椒和花椒虽然形状上一样，但是颜色和味道上却有很大的区别。花椒一般是暗红色，麻椒却是青色的。

麻椒再炸油之前最好先用清水泡一下，有个十几二十分钟就够了，然后下去凉油中慢慢的加火升温熬制，直到麻椒炸香后捞净麻椒粒就能用了！

不过自己熬制的麻椒油不会感觉太麻。我们在餐馆中吃到的像椒麻鸡，毛血旺那种都是几层的麻味最后形成的口感，其中还要加入鲜花椒油，藤椒油或者用袋装鲜花椒切碎的细末，最后有的菜品还要呛上一把麻椒，最终结果才会呈现在我们的餐桌上。

如果朋友们真的是喜欢那种麻麻的口感，我建议还是去市场直接买藤椒油好了，幺麻子牌的藤椒油就不错，做菜可以收到意想不到的效果。（广告绝对免费，厂家没有赞助啊！）

我是老呆，喜欢的朋友可以点个关注，有问题的朋友可以在评论区留言，大家一起讨论。谢谢！！

首先我认为，你要看你买的花椒质量和品种的问题，如果是红花椒的话，香味比较重。我家里妈妈每年都会做花椒油，我们地方种的是红色的花椒。

制作方法：1.把花椒摘回来晒干。2.把晒干的花椒黑色籽的那个部分捡出来不要。3.把把红色的花椒壳舂碎，放在陶瓷的容器里备用。4.热锅凉油把菜籽油烧到冒烟(也就是把油烧熟)状态关火，稍微冷却一下，再浇到舂碎的花椒面里，这样做出来的花椒油又想又麻。存放一年都不会坏。