榆树钱怎么吃 榆树特色美食

我从记事起一直到中学毕业时的十九岁，每年春天榆钱鲜嫰时，都要吃好多顿榆钱，当时几乎家家都有榆树。我稍大一些可以上树了，年年都要上树“扳”榆钱。榆树一般都长得高大 ，爬上去

我从记事起一直到中学毕业时的十九岁，每年春天榆钱鲜嫰时，都要吃好多顿榆钱，当时几乎家家都有榆树。我稍大一些可以上树了，年年都要上树“扳”榆钱。榆树一般都长得高大 ，爬上去很不容易，爬上去后站在树杈处，一只胳膊抱着树，另一只胳膊举着长长的镰杆（一根长长的棍子，头部绑定一个镰刀），把长有榆钱的嫩枝扳下。这是很锻炼勇气和耐力的活动，一方面要维持身体平衡，一方面要单手操作又长又重的镰杆，稍一歪斜，镰杆的下坠力很大。特别是有点风时，摇摇晃晃的树身让人像过晕车一样。我在上面扳，下面好几个人在仰头望着、等着能撸到更多的榆钱。所以，即使再累也要把榆钱多的树枝扳完。扳完后下来，先拿起一根树枝，撸下榆钱就往嘴里填，以清香的榆钱犒劳自己。

榆钱撸下来后，簸净捡净里面的棍子、花苞，淘洗干净，控干水，拌上面粉蒸熟了，拌上蒜汁，吃着味道好极了，有一股清香甘甜劲。在那食物匮乏时代，吃上它也算改善伙食了。当榆钱长老了，翅膀发白，风一吹就从树上飘落下来，一大片一大片、一小堆一小堆的。人们悠闲时，会捧起一些，揉掉翅膀吹干净，把种籽填到嘴里嚼。榆树籽含油很丰富，嚼着香香的。

后来，到外地上学、工作，就吃不上榆钱了。再后来又回到了家乡，自己没有空扳榆钱，每年也会吃一顿两顿榆钱。现在在家赋闲了，榆树却几乎找不到了。偶尔能在沟边险处找个一两棵，一到春天，早被人们紧盯着，当你有空去寻访时，已经被人捷足先登扳光了。

春天里榆树最先长出的是榆钱，颜色嫩嫩的鹅黄，叠叠层层，一串串很是好看，满枝满树。

刚长开的时候正好吃，直接撸一把放嘴里嚼，带着春天清香的榆钱嫩甜，满口爆汁，特别好吃。每年春天都特意吃几次，过期不候的。

再就是多撸两把，用水漂洗一下撒上面粉放篦子上蒸熟，出锅就着蒜泥香油，别有一番风味。