桃酥，这种点心在小的时候经常吃。干，香，酥，脆， 咬一口，满嘴掉渣，上面沾着核桃仁，油还特别大，吃起来很香。小时候家里穷，能吃上一块儿桃酥，可以高兴半天，蹦来蹦去，欢天喜地的仿佛像过年。

桃酥，这种点心在小的时候经常吃。干，香，酥，脆， 咬一口，满嘴掉渣，上面沾着核桃仁，油还特别大，吃起来很香。小时候家里穷，能吃上一块儿桃酥，可以高兴半天，蹦来蹦去，欢天喜地的仿佛像过年。长大以后，吃的少了，但是那个味道，一直都不曾忘记。

看到有这个问题，就进来回答一下。恰巧前一段时间想吃桃酥，就找了几个方子结合一下，试做了几次，终于做出了自己喜欢的核桃酥，因为觉得核桃味儿不够香，又加了些花生，简直是太酥太香了，比饼干还要酥脆。

此方法能做24个饼，刚好是够两盘儿的，但是，各个品牌的烤箱温度是不同的。在 配料表中列出来的温度只是参考，不是规定。在具体操作的时候要注意上色情况 适当调整时间和温度，

桃酥（家庭版）

说明：

面：推荐低筋面粉，不能用高筋面粉。

油：强烈推荐 黄油和猪油，烤出来更加的酥脆，没有就用花生油或者是调和油。

糖：推荐用糖粉，没有就用绵白糖。

食材：低筋面粉180克，猪油/花生油120克，核桃＋花生150克，鸡蛋1个，糖粉/绵白糖80克，盐两克，泡打粉两克，小苏打两克。

做法：1，把核桃100克，花生50克炒香打成粉，没有机器，可以选用擀面杖擀碎越碎越好，猪油要融化到半流质状态，加入盐，鸡蛋搅打成糊状。

2，加入核桃花生碎搅拌均匀，面粉，小苏打，泡打粉搅拌均匀之后过筛，加入前一步的核桃泥中，不要揉搓，否则就不酥了。和成面团。

3，面团儿分为两份，轻揉成长方形，分别切为各12份，正好可以做两盘，轻轻揉圆后放入烤盘，要有一定的间距，因为烤制时会膨发到原来的2倍大，否则饼粘在一起就不美观了。

4，预热烤箱，上下火180℃，烤网放在中下层。烤箱品牌不一样，温度仅供参考，在实际操作中，要时刻观察上色的变化。

5，用拇指在面坯中间压一个窝，可以撒点黑芝麻，这样烤出来会更美观，烤箱。热后，就可以进行烤制了。上下火180℃，中下层，烤20分钟，香喷喷的核桃酥就烤好了。放凉后，食用会更加的酥脆。

结语

美食总是和生活息息相关，味蕾是对我们最忠诚的，让我们能够难以忘记的，总是一段充满感情的美食记忆。在这里，读懂你！

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

我是爱美食的陶小淘，刚好前两天我也做了桃酥。我先回答你能否烤两层的问题？能否烤两层由你烤箱的容积决定，如果容量大当然可以同时烤两层了。下面我分享一下桃酥的具体做法:

1.核桃仁150g在饼铛里炒熟，装食品袋用擀面杖敲碎（大一点的颗粒）备用；

2.打四颗鸡蛋放盆里，加入150g的白糖，倒入烧热放凉的玉米油200g，用手动搅拌器充分拌匀；

3.量取300g的雪花粉，加入3g小苏打2g盐，2g泡打粉过筛；倒入搅拌好的蛋液中，加入备好的核桃碎，用搅拌器把所有的材料拌匀，揉成较软的面团；盖上保险膜醒发20分钟。

4.醒好的面团直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，按成桃酥饼丕再次醒发5分钟，烤箱180度预热5分钟，放入烤盘醒好的桃酥丕，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，烤箱温度设置180度，时间设置20分钟；烤成表面焦黄色就可以了，喜欢吃焦脆的可以多烤3分钟。

提示:由于各家的烤箱型号啥不一样，温度和时间设置按自家的说明书设置；揉好的面团表面看起来一定是湿湿的那种刚好。