敢不敢晒出你做的饭，看看厨艺如何？大家好，我是李家妈妈美食，我的答案是：敢。至于厨艺如何，平时家庭聚餐时，在亲朋好友眼里，厨艺获得一致好评，不是我自夸哦。

平时在家喜欢做菜，喜欢研

敢不敢晒出你做的饭，看看厨艺如何？

大家好，我是李家妈妈美食，我的答案是：敢。至于厨艺如何，平时家庭聚餐时，在亲朋好友眼里，厨艺获得一致好评，不是我自夸哦。

平时在家喜欢做菜，喜欢研究一些新菜品，用心做菜，努力提高自己的厨艺，从一个小白到现在美食领域创作者，只为了家人能够吃上舒心、爽口、健康的美食，这是一份责任，也是一份担当，而做菜的过程是一种享受，看着家人大快朵颐、狼吞虎咽时，是一种幸福。

今天分享一下平时在家做的晚餐，欢迎大家评论、留言。

闽南柯带鱼

【主料】：带鱼1条。

【配料】：姜1小块、葱1根。

【制作步骤】

带鱼去除内脏、鱼鳃，清洗干净，特别是肚子里边有一层黑膜一定要去除，切成大小合适的小段。锅中倒入少许油，放入姜片爆香，倒入带鱼，加少许生抽、水，加少许盐煮开后，转中小火煮熟，中途撒少许辣椒、葱段。

西红柿炒鸡蛋

【主料】：西红柿2个、鸡蛋2个。

【调料】：盐、白糖适量。

【制作步骤】

1、鸡蛋打入碗中加少许盐打散，锅中倒入少许油，倒入鸡蛋液快速翻炒至鸡蛋呈金黄色倒出备用。

2、西红柿洗净切滚刀块，锅中倒入少许油，倒入西红柿翻炒片刻，加入少许水焖2分钟左右，倒入炒好的鸡蛋，加适量糖、盐调味。

黑木耳蒸梭子蟹

【主料】：梭子蟹2只、黑木耳适量（泡发好的）。

【配料】：红辣椒1个、姜1小块、葱1根。

【调料】：蒸鱼豉鱼、盐适量。

【制作步骤】

1、黑木耳泡发好，剪去底部，清洗干净撕成小块，沥干水分。

2、梭子蟹剥去蟹壳，去除蟹肠、蟹肺、蟹心，剪去腿部末端，切对半后再切成小块。

3、盘底铺一层黑木耳，放上姜片，摆上切好的梭子蟹，撒上姜丝，水开后大火锅8分钟，蒸至6分钟时，撒上红辣椒丝，熟后撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，淋上热油。

【烹饪小贴士】

1、如何挑选带鱼？

答：一看带鱼的眼睛，新鲜带鱼的眼睛，眼球饱满、角膜透明，呈无色状，如果角膜混浊呈黄色就是新鲜了。二看鱼的弹性，如果是新鲜带鱼摸起来有弹性，肉质坚实，如果是不新鲜带鱼肉质松软，一捏容易陷下去。

2、如何挑选梭子蟹？

答：尖肚子的是雄蟹，俗称“尖脐”，圆肚子的母蟹，母蟹有膏，俗称“圆脐”，看蟹肥不肥，一看背部，背部呈青色且坚硬；二看蟹盖，盖两边的尖上是否有黄红色，若有就是有膏黄。

结语

一天忙忙碌碌，为一日三餐。一家人围着餐桌吃自己做的美食，其乐融融，虽然不是什么美味佳肴，只是简简单单的饭菜，却吃出幸福感、满足感。只要用心做菜，即使粗茶淡饭也能吃成山珍海味。

我是李家妈妈美食，如果您有什么不一样的方法或建议，欢迎大家留言。

96年小厨娘