怎么蒸艾粑粑不黏在一起？艾粑粑又被称之蒿子粑粑，主要是以艾草为主材料，很多朋友会自己在家制作，有时候会遇到，蒸出来的艾粑粑容易黏，做出来的艾粑粑颜色不正等一些问题。例如容易

怎么蒸艾粑粑不黏在一起？

艾粑粑又被称之蒿子粑粑，主要是以艾草为主材料，很多朋友会自己在家制作，有时候会遇到，蒸出来的艾粑粑容易黏，做出来的艾粑粑颜色不正等一些问题。例如容易黏的话可以将艾粑粑放入蒸锅时，下面放入芭蕉叶等。下面我就详细的说说我是如何制作的，希望能给大家带来帮助。

~【蒸艾粑粑】~

~准备食材~

新鲜的艾叶、糯米粉、糖、油、馅料（这个根据自己的喜好来）

~制作步骤~

1、首先将准备好的新鲜的艾草清水洗净，选择比较嫩叶子备用。

2、然后把艾叶放入水中焯下水，可以加入一些食用碱，可以去除艾叶的苦味，捞出放入凉水中泡泡，再控干水分捞出，最好用手把艾叶水分再挤挤。

3、接着艾叶慢慢的用刀剁碎（也可用料理机加入适量的温水搅拌至糊糊状），用滤网过滤一下渣，这样可以少放一些糯米粉，加入适量得糯米粉（边加边搅拌）、白糖、食用油，揉成面团，以不粘手，能成团为宜。

4、分成一个个小团，按压成饼皮，放入馅料，包成一个圆饼，放在芭蕉叶上面。

5、最后放入蒸笼里，水开后放锅蒸，蒸至15分钟到20分钟左右即可。

~【蒸艾粑粑小窍门】~：

1、放食用碱：很多朋友做出来的艾粑粑颜色不是特别的正，可能问题就出在没有放食用碱，放入食用碱可以使得艾叶保持翠绿色。

2、加食用油：在制作艾粑粑时可以加入适量的食用油，这样可以使艾粑粑比较有光泽。

更多美食小窍门可以关注我的头条号：家味美食菜谱。

你好这位朋友，我是厨房里的型男，怎么蒸艾粑粑不会粘，我给你说下我的方法。把艾草面团准备好以后，在手上多涂抹一点食用油，把面团压成小圆饼，圆饼上也均匀的粘上食用油！。蒸的时候，蒸笼上要放蒸布，或者是油纸。这样就不会粘了。希望我的方法能帮到你，谢谢。