酒席最后一道菜叫什么 农村待客酒席开场白

我们不叫它送客菜，叫圆席菜。这个圆席菜，就是一碗丸子汤。我们不叫丸子，叫圆子。这个丸子，通常是肉圆子，或者鱼圆子。
潮爷认为，我们这儿将丸子叫圆子比较贴切，比较好。圆子，圆席嘛

我们不叫它送客菜，叫圆席菜。这个圆席菜，就是一碗丸子汤。我们不叫丸子，叫圆子。这个丸子，通常是肉圆子，或者鱼圆子。

潮爷认为，我们这儿将丸子叫圆子比较贴切，比较好。圆子，圆席嘛。叫丸子，算什么呢。这个酒席上菜上圆子，在我们这儿，上两次。中间上一次肉圆子。最后上一次鱼圆子。

以前我也不懂，以为只要上圆子就圆席了。后来才知道，酒席中间上肉圆子，是说菜已经上一半了，还有一半菜没有上。一层意思，肚子里已经填了些食物，可以开始互相敬酒了。

二层意思，这主家很大方，大家吃到现在，才吃了一半的菜。中间一道圆子，上肉圆子。所有的菜全部上齐，上鱼圆子。有时还上蛋糕，小馒头之类。有人只喝酒，不吃菜，可以填填肚子。

我们这儿办酒，真的，上了一半菜，到上那肉圆子，肚子吃的差不多了。还有一半菜没有上，每道菜上来，夹一点点尝尝。等吧，提早离席不礼貌。等到上鱼圆子了，知道菜上齐了，这才叫圆席。这个时候常见不少人站起来，准备离开。

其实，这也是不礼貌的。潮爷每次吃酒，上鱼圆子时，也舀一只尝尝。一家人来的，我不会让他们离开。必须坐一会儿，向主人打个招呯，感谢主人款待，这才离席。这是起码的礼貌。鱼圆子一上，马上就离席？不像话。

各地都不同，通用的送客菜是水果盘，水果盘上来，基本结束。有的地方是西红柿蛋汤，有的地是丸子汤。以前规矩多，风俗各异，风俗都是人定的，所谓的送客菜也就不存在了。