寒菌是什么样的食用菌？怎么吃？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。
寒菌又名松乳菌、谷熟菌、松菌、重阳菌、雁鹅菌，是食用菌大家族中的一员，味道鲜美，富含粗

寒菌是什么样的食用菌？怎么吃？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。

寒菌又名松乳菌、谷熟菌、松菌、重阳菌、雁鹅菌，是食用菌大家族中的一员，味道鲜美，富含粗蛋白、素纤维、粗脂肪。

还含有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C，具有补益肠胃、理气化痰、驱虫等作用。

寒菌对眼睛比较好，能缓解糖尿病，是老人理想的养生食材。

剁椒蒸寒菌

准备：寒菌6两，剁椒1两，猪油、食盐、味精、白糖、香油、生姜、蒜瓣、香葱各适量。

步骤：

1、将寒菌用清水浸泡片刻，反复冲洗掉杂质、泥沙。蒜瓣、生姜去皮洗净切成碎末。香葱洗净切末。

2、炒锅置火上，放入猪油，下入蒜末、姜末、剁椒炒出香味，放入寒菌加入食盐、白糖，煽炒至熟，撒入味精拌匀。

3、将炒好的寒菌放入有盖子的蒸碗，大火蒸十五分钟，扣入菜盘，撒上葱末，淋上香油即可。

红煨寒菌

准备：寒菌1斤，瘦肉1两，耗油、猪油、食盐、味精、水淀粉、生姜、高汤各适量。

步骤：

1、将寒菌放入水中冲洗干净。生姜去皮拍松，切成片，瘦肉清洗干净，切成片。炒锅置火上，放入猪油。

2、烧热后下入姜片煽炒出香味，再房屋肉片炒变色，加入高汤和寒菌，用小火将寒菌煨至熟烂。

3、放入食盐、耗油，汤汁浓缩后撒入味精，拌匀用水淀粉勾芡，出锅装盘。

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寒菌做法很多，主要有寒菌汤，红烧寒菌，寒菌炖老鸭等。