山东临沂煎饼的特点 临沂最好吃的煎饼是哪一家

临沂煎饼



临沂煎饼临沂煎饼应该是山东煎饼的最典型代表，种类最多，有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等，而且味道醇厚，临沂

临沂煎饼

临沂煎饼临沂煎饼应该是山东煎饼的最典型代表，种类最多，有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等，而且味道醇厚，临沂煎饼味道不错，一般是用小麦粉制的。个人尤其喜欢小麦煎饼，手感好，拿在手里踏实，口感好，一口下去，满嘴麦香，特别适合卷东西吃。味稍甜。但是它的缺点是，太劲道了，劲道的有点过分。这种饼一般用来卷菜吃，否则对外地人来讲，简直就是一种折磨。这也是临沂煎饼，没有走向全国的一个重要原因。

另外，煎饼所代表的那种淳朴踏实朴素精神，与革命老区临沂人民的性格特别贴近。同时，临沂人尤其是农村，真是把煎饼当作主食，很多人家顿顿都吃，应该是整个山东甚至全国，吃煎饼频率最高的。

泰安煎饼

泰安煎饼泰安煎饼是酸煎饼，一般用五谷杂粮制作的，应该承认，是比较健康的，他的缺点更要命：一是外面的人不太喜欢酸的口感，主食是酸的，这个很奇怪。二是，因为是杂粮制作的，肯定不好吃。三是，也是太韧，吃多了累腮帮子痛。

济南蝉翼饼

最正宗的，应该是章丘龙山小米做的，龙山小米确实是个名特产，大名鼎鼎的龙山文化发源于此据说这种饼有几千历史了，我吃过一次，就被吸引了，非常柔软，非常薄，非常好吃。山东煎饼本身就薄，这个饼更薄，可谓是名符其实。有米香和蛋香，有康师傅鸡蛋卷的味道，真是山东煎饼的极致。我原来一直认为山东煎饼是一种低档货，不会走出山东，但是蝉翼饼改变了我的这种认识。我个人觉得蝉翼饼代表了山东煎饼的未来，大有希望。

用鏊子摊煎饼，应该是许多山东人儿时对母亲的记忆画面之一吧。

现在基本都用这种鏊子摊了，没有小时候的味道了。

我就是做煎饼的呀！做了十年了！

要说临沂的煎饼与别的地方哪里不同，最主要的区别就是临沂煎饼注重本味，原料还是以面粉或者小麦为主，其他杂粮为辅，成品也只有淡淡的粮食本来的香味，不会有很大的味蕾刺激，正因为如此所以吃一辈子吃不腻！因为我们是作为主食来吃的，餐餐必备卷菜吃，小孩断奶过渡也是奶粉泡煎饼，老人家没牙了也是菜汤泡煎饼，类似于其他地区的米饭馒头，就是本味.

其他不作为主食食用的地区，就当小吃，添加一些鸡蛋肉菜也无可厚非！

顺便说句，老人有话，水火之中，求财不易！这行太苦了，属于精神一直在紧张中的长期枯燥乏味，至于夏天热的起鸡皮疙瘩都不值一提，并且利润低的可怜，只能养家糊口，发财致富还是换个行业！十年了，多的时候一天五千斤，依然……