酸菜粉条饺子馅怎么调窍门 酸菜粉条饺子馅的做法大全

酸菜可以说是东北的特产,东北的老百姓,几乎家家户户都要用白菜腌制一些酸菜,以备以后吃起来方便。东北人民智慧地把白菜腌制出风味独特,咸中带酸酸菜来,让人吃起来胃口大开,极大地

本文最后更新时间:  2023-03-04 12:16:40

酸菜可以说是东北的特产,东北的老百姓,几乎家家户户都要用白菜腌制一些酸菜,以备以后吃起来方便。东北人民智慧地把白菜腌制出风味独特,咸中带酸酸菜来,让人吃起来胃口大开,极大地膨胀了人们食欲。不仅东北地区,现在全国各地都非常喜欢,流行酸菜,尤其酸菜粉条也是很多人爱吃的饺子馅。素酸菜粉条饺子馅儿怎么调?我把我自己的一点经验分享给大家,希望起到抛砖引玉的作用。

一,我们准备好酸菜。然后把它一叶一叶的拆开冲洗干净,用刀切碎,或用小型打馅机粉碎后装入容器里备用。

二,粉条用开水烫好。冷水过后,把他浸泡起来半小时,尽量不要让它粘连在一起,然后把它粉碎好。放在容器里备用。记得粉条一定要烫熟,否则会影响口感。

三,我们准备好适量的盐,鸡精粉,香油,甜面酱,花椒面,(最好自己用热锅把花椒焙熟,出香味,然后把它碾成面,这样才能花椒味十足,香气扑鼻。)等调料。

四,锅里放上油微热,把甜面酱倒入锅中,慢慢的榨出甜面酱的香味来。然后放入粉条,让他充分饱和面酱的颜色或香味。依次再倒入酸菜,盐,鸡精粉,花椒面, 香油等调料,关火后把它们均匀地搅拌在一起,这时香油的香味儿,花椒面的香味,和甜面酱的香味融合在一起,真是让人垂涎欲滴的香。甜面酱更让饺子馅儿披上一层诱人的红色,令人食欲大增。好啦,一道素酸菜粉条饺子馅儿就拌好啦!春节正是好时节,快去在亲人面前一展身手吧。

酸菜粉条素馅饺子的具体做法如下:

1、把酸菜洗净切碎备用,再把粉条提前用凉水泡,泡到粉条用手一掐就断就可以用了,大概两个小时,然后把粉条切碎放入切好的酸菜里。

2、锅里放油、油热放拌饭酱炒出香味,或者放自己喜欢的酱也可以,然后倒入馅里,素酸菜馅我一般放的油比较多,然后放香油、酱油、耗油、十三香、葱花、姜末、盐适量,顺时针搅拌均匀就可以包了。

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