四川出名的菜名 四川经典十大名菜

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我是农家乐厨子明哥，一个喜欢美食，分享美食，推广美食的厨子，关注我，人人都是“食神”！
川菜发展源远流长，从李冰开发盐井，对川菜调味起着不可低估的作用，到明代辣椒传入四川

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我是农家乐厨子明哥，一个喜欢美食，分享美食，推广美食的厨子，关注我，人人都是“食神”！

川菜发展源远流长，从李冰开发盐井，对川菜调味起着不可低估的作用，到明代辣椒传入四川，为川菜发展有划时代的意义，到清代，郫县豆瓣岀世，川菜口味又前进了一大步！

到如今，川菜经过长期发展，研究，总结，兼容并蓄，自成一派，流传下众多经典名菜。

部分凉菜有：

熊猫戏竹，三峡胜景，蒜泥海参，金钩萝卜干，豆豉鱼，口水鸡，油烫鸭，椒麻鸭掌，青椒皮蛋，蒜泥白肉，桂花猪头冻，姜汁肚片，灯影牛肉，夫妻肺片，花仁兔丁，榨板羊肉，拌折耳根……

部分热菜有：

一品官燕，红烧鲍鱼，干烧鱼翅，宫保鲜贝，家常海参，金钱海参，干煸鱿鱼丝，百花鱼肚，葱烧鱼唇，翡翠虾仁，四味清蒸龙虾…

太白鸡，鸡豆花，小煎鸡，白果烧鸡，姜汁热窝鸡，宫保鸡丁，芙蓉鸡片，龙穿凤翅，樟茶鸭子，虫草全鸭，八宝葫芦鸭，泸州烘蛋…

炝锅鱼，酸菜鱼，干烧鱼，水煮鱼，脆皮鱼，豆瓣鱼，五柳鱼，百花裙边，干煸鳝鱼，大蒜鲶鱼，清蒸江团，砂锅雅鱼，泡椒牛蛙…

回锅肉，盐煎肉，粉蒸肉，鱼香肉丝，青椒肉丝，韭黄肉丝，咸烧白，甜烧白，合川肉片，东坡肘子，大千丸子汤，火爆腰花，肝腰合炒，毛血旺，宫保腰块，炸扳指，水煮牛肉，烧牛头方，川味牛排……

开水白菜，干贝菜心，鱼香茄子，虎皮青椒，干煸四季豆，干煸冬笋，酱烧冬笋，酸菜豆瓣汤，麻婆豆腐，家常豆腐，一品豆腐，口袋豆腐，熊掌豆腐，河水豆花，魔芋烧鸭，蚂蚁上树……

朋友们，很多没听说过吧？这只列举了一小小部分，不到千分之一！

我太难了！！！！码字太累！再见！

回答

四川菜很多。可以说四川菜是名扬中外呀。

能说出来的肉菜类。辣味儿烧羊肉。红烧羊肉。麻辣牛肉。龙眼珊湖鹿肉。银芽鹿肉丝。鱼香酥露肉片儿。三鲜猴头菇。干烧猴头蘑？家常臊子，海参等等很多。

四川菜分几大类。火锅汤类。禽蛋类，面食类，海鲜类，野味儿类，凉拌类，泡菜类。并且四川的菜博会，五天时间30万人参加。看看四川菜是不是名扬中外？

回答完毕。