很高兴回答这个问题我是【小吃货笔记】，希望我的回答能让你享受到更加美味的实物。
首先回答第一个问题，南瓜饼要发酵吗？

我的答案是：不需要。

第二个问题，南瓜饼要怎么做才好

很高兴回答这个问题
我是【小吃货笔记】，希望我的回答能让你享受到更加美味的实物。

首先回答第一个问题，南瓜饼要发酵吗？

我的答案是：不需要。

第二个问题，南瓜饼要怎么做才好吃？

至于这个问题，每个人的口味不同，做法也是比较多样。

下面分享几种做法，希望其中有你喜欢的口味。

【南瓜饼】

制作方法如下：

1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。

2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。

3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，裹上面包糠。

4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。

【芝麻南瓜饼】

制作方法如下：

1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。

2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。

3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，裹上白芝麻。

4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。

【豆沙馅芝麻南瓜饼】

制作方法如下：

1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。

2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。

3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，放入提前准备好的豆沙馅丸子，包裹起来之后，搓圆，压扁，再裹上白芝麻。

4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。

【豆沙馅的制作方法】

豆沙馅的详细制作方法，小吃货专门制作了技术贴，请参考下面链接的文章

https://www.toutiao.com/i6728635288219812363/

我是【小吃货笔记】，记录网红美食，分享家常风味，如果朋友们满意这个回答的话，请加我的关注，解锁主页更多美食分享，谢谢观看！

如果糯米粉的话不需发酵，面粉做的甜品发酵松软才好吃，一斤面粉大概五克酵母，南瓜蒸熟用勺子压成泥（蒸南瓜时加一小勺猪油融入味道更好） 和面粉糅合，如果有小孩吃，再加些白糖，虽然吃糖多不好，但是南瓜饼甜一点儿孩子才爱吃，和好醒面，制成小饼状，上油锅煎。

红薯，紫薯，柿子（直接揉面里）同理都可。