新疆人不吃猪肉 新疆人为啥不吃猪肉的原因

你好，我是新疆的@减肥小子。本人特别喜欢做菜，而且认识的许多外地朋友都喜欢吃新疆的特色美食！现在我来给大家分享几道比较有特色的新疆美食！
第一道：大盘鸡
食材：三黄鸡一只、土

你好，我是新疆的@减肥小子。本人特别喜欢做菜，而且认识的许多外地朋友都喜欢吃新疆的特色美食！现在我来给大家分享几道比较有特色的新疆美食！

第一道：大盘鸡

食材：三黄鸡一只、土豆2-3个、红色干辣椒、葱姜蒜，青红椒。

做法：把鸡肉剁成大块，土豆切成滚刀块，葱姜蒜切碎，干辣椒提前泡水，葱姜蒜切碎，青红椒切块。

首先起锅烧油，油温五成热下入鸡肉块连续翻炒20分钟（如果是家养的鸡炒40分钟），加入干辣椒，大葱生姜翻炒爆香。

再加入草果一个，香叶一片，桂皮一小块，八角一个，花椒粒一小把。翻炒入味以后，再加一点胡椒粉，姜粉，老抽上色，生抽提鲜。

然后加入清水（容量盖过鸡肉）焖15分钟，加入咸盐调味，调好味道，加入土豆块继续焖15分钟。

最后看到土豆熟透了，加入蒜末青红椒翻炒10秒钟关火出锅。一道美味新疆大盘鸡制作完成！

第二道：新疆羊肉焖饼子

首先准备食材：羊排，葱姜蒜，青红椒，面粉。

和面：面粉300克，加入3克咸盐，清水150毫升，面粉加水用筷子搅拌成絮状，用手揉至表面光滑，盖好醒面。（后续间隔揉2-3遍）

做法：把羊排剁成小块，凉水下锅煮开，水开撇出浮沫，捞出羊排。葱姜蒜切碎，青红椒切块。

起锅烧油，油温四成热加入白糖炒出糖色。下入过好水的羊排，翻炒10分钟后，加入葱姜爆香，再加入花椒粒，胡椒粉，姜粉。

爆炒入味，加生抽提鲜，咸盐调味。加入清水（容量要超过羊排两指高），盖上盖子煮开。

煮的过程中开始揉面，把面平均分成几份，表面抹油，用擀面杖擀成两毫米的薄饼，锅中水开，把面饼放再肉上焖5分钟。5分钟后取出面饼，放入下一张面饼，如此循序渐进……

所有面饼蒸熟，摞在一起，切成菱形。锅中肉大火收汁，收汁完成，加入面饼，让面饼和羊排的汤汁融为一体。

出锅前加入蒜末、青红椒。翻炒均匀出锅。美味的新疆羊肉焖饼子制作完成！

第三道：新疆馕包肉

首先准备食材：羊排300克，胡萝卜一根，洋葱一个，青红椒各样一个，葱姜蒜，香菜，芝麻馕一个。

做法：羊排和羊肉焖饼子一样（过水撇出浮沫），洋葱切块，青红椒切块，胡萝卜切滚刀块，葱姜蒜切碎，香菜切碎。馕平均切成8份，放在盘中。

起锅烧油，油温五成热加入羊排翻炒，加入花椒粉，姜粉，花椒粉翻炒入味，再加入葱姜爆香。

然后加入老抽上色，生抽提鲜，翻炒均匀加入胡萝卜，洋葱继续翻炒。可以加一点清水。水开咸盐调味。

炒熟的时候，加入水淀粉勾芡。再加入青红椒，蒜末翻炒10秒钟。

把菜浇在切好的馕上面，美味的新疆馕包肉制作完成！

新疆有好多的特色美食，欢迎大家来新疆做客。我相信总有一款美食属于你！

这个因人而异啦，我个人就挺喜欢的。君也可尝试下。