我喜欢吃的包子就数小笼包了，那街上现做现卖的一笼笼热气腾腾的小笼包，忍不住都会买上一笼子，小笼包松软皮薄肉馅多，一口一个，吃起来那叫爽。
但是，虽然好吃，但毕竟都是街上买的，添

我喜欢吃的包子就数小笼包了，那街上现做现卖的一笼笼热气腾腾的小笼包，忍不住都会买上一笼子，小笼包松软皮薄肉馅多，一口一个，吃起来那叫爽。

但是，虽然好吃，但毕竟都是街上买的，添加剂多暂且不说，就那肉馅，吃得还真不够放心，后来，还真自己做起包子来了，而且越做越好吃，一点都都不比街上卖的差，而且吃得放心！

肉馅料的小笼包吃腻了，就换着口味吃，然后才发现，素菜包子竟然也这么好吃，口感不比肉馅料包子差。

比如:韭菜、头菜、甜玉米、白菜、包菜、芹菜、萝卜等等。

大白菜晴甜、鲜嫩多汁，个人喜欢吃白菜包子，这里就介绍白菜包子的做法，步骤如下:

1.准备200克普通面粉，两克酵母粉用温水化开，化开后的酵母水倒入面粉里，再加一克食盐，增加面粉的筋性。

2.和面这一步很重要，用温水来和面，少量多加，边加边用筷子搅拌，搅拌成没有干面粉的棉絮状，下手揉成光滑的面团，面团尽量多揉一会，这样做出来的包子口感好，比较细嫩，所以揉面团一定要下足功夫。

3.发酵: 揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，如果冷天可以放电饭锅里保温发酵。

4.趁发酵时间我们就来准备馅料拉，把白菜清洗干净，切成白菜丝，再切碎，锅中水烧开，把切好的白菜放开水焯水，不要焯水太久哦，白菜变软即可，然后捞出控干水分，装进碗中备用.

5.准备少量红萝卜切丝再切末，再准备一点葱花、蒜末，放入白菜中，喜欢吃辣的可以放点小红椒.

6.加入适量盐，耗油、生抽、胡椒粉、味精，再加入一勺花生油，加了油馅料吃起来比较嫩滑哦，然后搅拌均匀。

7.面也发好啦，把它取到案板上，揉成原来的大小，排出里面的空气，然后搓成长条，切成大小均匀的小面剂。

8.把小面剂搓成圆形，用擀面杖擀成中间厚外边薄的包子皮。把馅料放进包子皮，把包子皮慢慢收，包成包子。

9.全部包好后，放进蒸屉，盖上盖子，进行第二次醒发二十分钟，这点很重要哦，马上蒸包子会不松软，口感不好，然后再开大火蒸二十分钟。

10，蒸二十分钟后关火，这个时候也别忙着取出包子哦，马上取出会造成包子塌陷，关火焖五分钟后即可取出，好吃的白菜包子就做好啦！皮薄馅料嫩滑多汁，很美味哦！

年轻人都比较喜欢吃肉包子，中年人和老年人比较喜欢吃素包子。这可能跟年龄和身体各项机能有关系吧。不管是荤馅、素馅首先面也得发好。

香菇青菜馅

• 准备原材料：首先准备香菇300克，青菜1000克。香菇去根、洗净、剁碎放一边备用，然后烧一锅青水，待水开之后放一点碱接着放入青菜（碱可以起到保护蔬菜的叶绿素）大约1～2分钟，把青菜捞出迅速过凉。然后把青菜里的水分挤干、剁碎。
• 准备调味：把处理好的青菜和香菇放在一个稍大一点的盆里，先放两勺葱姜油把青菜和香菇裹均匀（葱姜油是用葱、姜、蒜和色拉油熬制出来的，如果有熬制好的猪油放一点会更香）接着放鸡精、味精、十三香、盐、白糖，调均匀就可以包了。
• 准备包制：把和好的面排气揉光，接成40克左右的剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，再放上40克左右的馅料，包上你喜欢的形状。
• 蒸包子：包子坯一定醒发好才能蒸，凉水上笼，蒸12分钟左右就可以了。