灰水籺其实就是古粽籺的甜版。是用带了碱水的糯米做成，所以籺是黄皮的。在广东的湛江、茂名和广西合浦、浦北等地都是非常有名的传统特色小吃，在当地，端午节的时候吃灰水籺会比

灰水籺其实就是古粽籺的甜版。是用带了碱水的糯米做成，所以籺是黄皮的。在广东的湛江、茂名和广西合浦、浦北等地都是非常有名的传统特色小吃，在当地，端午节的时候吃灰水籺会比较多。

小米灰水籺是最近几年比较特别的一种，它的口感相对其他籺粽更加绵密。在吃灰水籺的时候一定要蘸糖浆吃，才能吃到最好吃的灰水籺！

小米灰水籺

材料准备：小米5斤、灰水（用黄豆荚烧成灰过滤出来的水）5斤

第一步：先将小米磨成浆，静置，震出气泡备用；

第二步：将适量的灰水倒入小米浆中搅拌均匀(多加一些也可以，颜色会更好看，看情况，感觉水不够就可以多加)；

第三步：取一蒸屉，铺上蒸笼布，倒入搅拌好的小米浆，开大火烧开，水烧开后立马转小火熬3个小时即可出锅。

待灰水籺晾凉后取出食用，自己做的水籺纯天然，无添加剂，吃起来非常健康，不光是端午节，平常也是清热解馋的佳品小吃。吃灰水籺的时候一定要蘸着糖浆或者蜂蜜吃，Q弹爽口，带有丝丝甜蜜，才是最好吃的灰水籺！

以上是个人推荐的做法，仅供参考，如果大家还有不一样的做法，或者是一些烹饪的小秘诀，欢迎评论分享哦！

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食材

主料

小米

g

辅料

豆灰

0

糖

0适量

步骤

1.先把小米磨浆

2.把豆壳烧灰澄清用清水

3.把适量的豆灰水倒入小米浆里搅拌

4.开蒸，用剩余的时间煮糖浆

5.把小米糕切开加入糖浆即可