大家好，我是明泽美食，我的回答是:萝卜干，是一种非常好吃的干菜，经过晾晒而成的萝卜干，经过冷水浸泡以后，再加入几种调味料拌制一下，吃起来的口感筋道，嚼劲十足，真的是非常的美味。萝

大家好，我是明泽美食，我的回答是:萝卜干，是一种非常好吃的干菜，经过晾晒而成的萝卜干，经过冷水浸泡以后，再加入几种调味料拌制一下，吃起来的口感筋道，嚼劲十足，真的是非常的美味。萝卜干虽然好吃，但它的制作方法也不是很难，就是需要晾晒一段时间就可以了，到底怎样晾晒萝卜干呢？还是让我来为大家做个分享吧。

晾晒萝卜干，首先要选对萝卜。

在制作萝卜干儿的时候，最好要选用那种青萝卜，也就是萝卜皮比较厚的萝卜，使用这样的青萝卜晾晒出来的萝卜干，萝卜干在用水泡过以后会更加翠绿，而且吃起来口感更筋道。

萝卜干的制作方法

所用食材:青萝卜10斤

做法:

①将新鲜的青萝卜用水清洗干净，滤干水分以后，把青萝卜切成3到5厘米长的块状。

②将切好的青萝卜，摆放在盖帘或者蒸屉上，放在一个避光通风的地方，将萝卜条晒干，在晾晒过程中，必须要每天将萝卜块翻动一次，擦去盖帘儿或者蒸屉上的水分，每天都要按照这个步骤操作一次，晾晒半个月左右，萝卜干就晾晒好了。

萝卜干晒干以后，可以用调味料拌制后食用，具体做法如下。

【拌制萝卜干】

所用食材:萝卜干100克，辣椒油20克，大豆酱油100克，调料油20克。

做法:

①将晒干的萝卜干儿，放在清水中投洗两遍，然后换成干净的水，将萝卜干儿浸泡一到两个小时左右。

②萝卜干在泡制过程中，它的颜色逐渐变绿，而且形状也逐渐恢复到晾晒之前青萝卜的样子，我们还需要再泡制过程中用手抓捏萝卜干，让萝卜干吸收水分更彻底一些，也可以加快萝卜干的浸泡速度。

③萝卜干浸泡好以后，我们将它攥干水分放在盆中，加入调料油，辣椒油，大豆酱油搅拌均匀后，腌制半个小时左右就可以食用了。

小贴士:我们在制作萝卜干咸菜的时候，所使用到的调料油，就是用食用油将花椒，八角，葱，姜炸制后所形成的，用调料油拌制萝卜干，味道会更加香浓一些。

——最后总结:关于怎么萝卜干的问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

别看貌不出众，这可是一道非常下饭的经典家常咸菜，在苏北几乎家家早晚饭桌上都离不开这道小菜佐饭，不是夸张，没有它吃饭都觉得索然无味。油炸后的辣椒像芝麻一样香喷喷的，而且还不会太辣，萝卜干裹上这层香味让原味变得更加浓郁，让人吃了还想再吃。

用

料

家庭自制萝卜干150克

红干椒6个

青椒1个

小葱4棵

做

法

1、家庭自制的咸萝卜干要提前用水泡发两小时

2、萝卜干切大丁备用

3、青辣椒、葱、红干椒、蒜切好

4、锅内注入油，先将红辣椒先油炸一下，炸至金黄即可捞出

5、倒入萝卜干翻炒

6、加入少许生抽、老抽继续翻炒

7、放入青椒、和油炸后的红辣椒翻炒30秒钟

8、撒入葱花出锅，可以美美的开吃啦