如何熬鸡汤味道更鲜美 鸡汤怎么炖才不腥

首先最好是选用正宗土鸡来炖汤，平常市场卖的鸡味道口感都不及土鸡来的鲜美，购买土鸡的时候最好是通过亲朋好友在乡下人家购买，这样子的才正宗，市场很多说是说土鸡，但其实就是时间

首先最好是选用正宗土鸡来炖汤，平常市场卖的鸡味道口感都不及土鸡来的鲜美，购买土鸡的时候最好是通过亲朋好友在乡下人家购买，这样子的才正宗，市场很多说是说土鸡，但其实就是时间养的长一点的饲料鸡。

我先给大家分享一下，我是怎么做土鸡的吧

1.土鸡买回来洗干净，身上要是还有鸡毛没处理干净，一定要去除干净，一根根的鸡毛摆在食客面前非常影响胃口，然后鸡头和鸡屁股我是每回都扔掉的，具体原因就不说了（就当看着恶心吧），然后切成块，放入水中多清洗几遍

2.锅中加葱姜料酒煮开，水开后下入鸡块焯水后捞出，洗净沥干水份待用

3.锅中倒油，放入姜片煸炒出香味，七八片生姜是要的，然后倒入鸡块，稍微翻炒几下后让它先煎一下，逼出油分，然后再翻面继续相同的操作，直到鸡的两面微微发黄，有鸡油炒出（汤浓味鲜和鸡油关系很大）

4.倒入适量生抽，料酒，盐翻炒均匀，再倒入足量白开水，放入两颗红枣，大火烧开后转中小焖煮90分钟（时间长短根据鸡的年龄来定）

5.最后30小时可以放几个改花刀过的白煮蛋进去同煮，吃起来非常的香

7.最后放点枸杞，煮个两三分钟就可以关火收摊啦，以上时间是我的个人看法，有问题就靠奥窝喔

用料

鸡肉

相克宜搭

100g

山药

适量

红枣

三个

杞子

适量

水

适量

盐

少许

鸡肉

相克宜搭

100g

山药

菜谱用料

适量

红枣

菜谱用料

三个

杞子

适量

水

适量

盐

少许

小技巧

山药巧去皮

做法

1.材料店里好

2.把红枣去核

3.药材用水浸泡十分钟

4.把全部材料扔下锅 加适量的水

5.盖上 按煲汤功能

6.煲三十分钟后 加少许盐调味

7.装盘