电饭煲蒸蛋糕的制作方法 电饭煲蒸蛋糕的制作方法以及材料

你好，我是三三
前天三三也随波逐流尝试了电饭煲蛋糕！
口感比想象中惊艳太多，绵密细腻像足了芝士小蛋糕！烤箱烤出来蛋糕虽然体积大但往往偏干一些。
注意：网上很多视频发出来的电

你好，我是三三

前天三三也随波逐流尝试了电饭煲蛋糕！

口感比想象中惊艳太多，绵密细腻像足了芝士小蛋糕！烤箱烤出来蛋糕虽然体积大但往往偏干一些。

注意：网上很多视频发出来的电饭锅蛋糕看起来特别的大，特别的蓬松，基本是不可能的除非加了泡打粉。

【原材料】：低筋面粉80克、鸡蛋5个、牛奶65克、绵白糖60克、油45克（最好用玉米油）

【制作步骤】

1、蛋黄，蛋白分离，在蛋黄中加入牛奶，油搅拌均匀，再筛入80克低粉

2、蛋清分三次加入糖，并打发成下去状，（最好不要手动打发，个人实验过手动打发做出的蛋糕会塌陷而且打完手已不是自己的了，网上手动都是骗人的）

3、先挖一勺打发的蛋白到蛋黄糊中，翻拌法拌匀（不要画圈搅拌）蛋糊全都倒入打发的蛋白中，并搅拌均匀！

4、电饭煲抹油，倒入面糊，多振荡几次把气泡振出来，按煮饭键就可以了

5、电饭煲叫了后就可以了，每款电饭煲的性能不同，如果发现没蒸好可以再按一遍煮饭键

6、出锅，非常好吃，这种厚度也是正常的，网上蓬的很大的是不正常的应该是加了膨松剂。

以上就是电饭煲蒸蛋糕的详细方子，希望能帮到你！

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一、日式蒸蛋糕

用料：低筋面粉70g，鸡蛋一个，玉米粉/红薯粉10g，植物油两匙，白砂糖25g，泡打粉2g。

1、将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡(即倒盆不落，纹路清晰)。

2、将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。

3、加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。

4、将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。

5、脱模，晾凉，开吃。