怎样做麻辣鸭头 麻辣鸭头的做法

很高兴能为你回答这个问题！
麻辣鸭头的鸭头要用湖鸭来做，味道才会更香！想要把这一道菜做的香喷喷的话，也少不了秘料腌渍入味，卤煮鸭头起码要5个小时以上，这样做出来的麻辣鸭头才会

很高兴能为你回答这个问题！

麻辣鸭头的鸭头要用湖鸭来做，味道才会更香！想要把这一道菜做的香喷喷的话，也少不了秘料腌渍入味，卤煮鸭头起码要5个小时以上，这样做出来的麻辣鸭头才会香辣脆绵！

下面你就参考一下我的配方：

要用到的主料：鸭头

辅料：豆瓣酱 （个人推荐是脾县）

八角 草果 丁香 小茴香 香叶 干辣椒 花椒粒，麻椒，老抽，蚝油，盐，糖，姜片，蒜片，高汤

虽然你看着比较麻烦，你只需要按照我的步骤去做的话，麻烦都变成简单！

接下来是步骤：

1.首先，我们需要先把鸭头清洗干净！

2.，开火, 锅中下油，中火烧到热，然后加入干辣椒，花椒，麻椒。

3.在下入豆瓣酱翻炒香。

4.下入姜片相片翻炒出香味即可。

5.准备老卤汤，（高汤）

6.我们在加入老卤汤，八角草果，甘草，丁香桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟即可

7.然后将煮好的卤水倒入锅中，再放入鸭头，用大火烧开再转小火，卤煮一小时即可出锅！

小小的提示：卤水煮太久又容易烂，所以卤水先上，再放入鸭头！

麻辣味道，需要根据你自己的口味去适量的调整，每一个地方的味道是不同的，喜欢吃，麻辣味重一点的话，你可以多加一点辣椒和麻椒，如果你是比较喜欢吃带一点甜的话，你可以加多一点糖进去。

好了，以上是我个人的经验，如果我的回答对你有帮助的话，就帮我分享关注一下！

我觉的久久鸭的话就是卤出来的，自己在家做的话可以炒，多放点花椒和辣椒