怎么煮冷面好吃 冬天冷面怎么做好吃

冷面来自朝鲜半岛，其中以朝鲜冷面最为著名。几个月前，朝韩首脑会谈，晚宴的菜单里就有著名的平壤玉流馆冷面，可见冷面在朝鲜和韩国都是非常家常的食物。

冷面的始祖要追溯至中国

冷面来自朝鲜半岛，其中以朝鲜冷面最为著名。几个月前，朝韩首脑会谈，晚宴的菜单里就有著名的平壤玉流馆冷面，可见冷面在朝鲜和韩国都是非常家常的食物。

冷面的始祖要追溯至中国秦朝的冷水面，在唐朝时传入朝鲜。最常见的冷面面条是荞麦面，人们用很大的碗吃面，里面盛了五颜六色的食材和显得清澈的冷面汤。

下面跟你聊聊如何做一碗正宗的朝鲜冷面。制作冷面，三大要素缺一不可，一是面条，二是汤底，三是调料。

前面说了，美味的冷面要用荞麦面，先放进凉水里泡着，然后在沸水里煮一会儿。这个火候需要好好把握，煮得时间短了，面条依然发硬，煮得时间长了，面条就“蔫儿”了，做不了冷面了。面条煮好，捞出来放在流动的水里清洗浸泡，面的口感会变得筋道。

然后做汤底。牛肉汤和鸡汤最为常见，煲汤后静置，撇去浮沫，等待汤慢慢变凉，随后浇入碗中。

最后是加上佐料。牛肉片、辣白菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、梨片、水煮蛋，一点一点地堆在面条上，然后淋上韩式辣酱，撒上芝麻和海苔，最后浇上煮好放凉的牛肉汤，倒一些鲜榨的梨汁，大功告成！

劲道的荞麦面配上时蔬、鸡蛋、牛肉片，加一勺酸爽的冷面汤，再用牛肉汁调味，夏天吃冷面，别提有多么清爽开胃了！

炎炎夏日，你想来一碗正宗的冷面吗？

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

冷面又叫凉面条，是人们夏天的时候最爱吃的一道倒，每到了夏天的时候热面条基本上就吃不下去了，而北方的中午基本上都是吃面条，于是当地人就创造了一种凉面条的吃法，做法也是挺简单的，想学的可以记一下。

首先做凉面条需要我们提前把面条煮好，煮好以后就可以把它们放到凉水里面，只要一遍凉水就行，不用反复用凉水冰，然后面条做好以后我们再去做凉面条的汤，在锅里炒上一些番茄鸡蛋，再配一些豆角和蒜薹等，这样菜多一些才好吃。

等到菜煮好以后接下来我们就要往锅里面添上一些热开水，然后等到煮熟就可以了，接下来我们再把菜汤舀出来，然后等着菜汤变温就可以了，我们还要准备一些蒜汁和荆芥，同样这两样也是凉面条的净化所在，根据个人爱恨也可以往里面放上一些芝麻酱。