我们这里把红薯叫“苕”，往往形容哪个人很笨，就管他叫“苕”，我小时候吃红薯吃得太多了，那时候粮食比较紧张，我们家在山坡下种了很多红薯，每年都会收几百斤上千斤红薯堆在家里。

我们这里把红薯叫“苕”，往往形容哪个人很笨，就管他叫“苕”，我小时候吃红薯吃得太多了，那时候粮食比较紧张，我们家在山坡下种了很多红薯，每年都会收几百斤上千斤红薯堆在家里。

红薯特别容易存放，在地窖里放半年都没有问题，那时候每天几乎都会吃红薯，常常蒸米饭时也切一些红薯一起蒸，至于做红薯饼，用红薯做菜，做红薯干，烤红薯那更家常便饭，。对于我来讲，吃红薯就是一种习惯，以至于每当逛街的时候，看见街道边一些烤红薯的摊位，常常也会忍不住的买一个解馋。

这些年有一个奇怪的现象，凡是以前价格很低廉的食材，现在都备受人们的青睐，甚至被冠以健康、瘦身、长寿食品的标签。事实上也的确如此，因为红薯是比较优质的碳水化合物，所含的的营养成份主要是由蛋白质，维生素，胡萝卜素等一系列对人体有益的元素组成的。

什么样的人千万不要吃红薯？

1、在都市CBD或中央空调环境上班的人群少吃或不吃，因为红薯中含有一种氧化酶成分，在肠道中容易产生味道很重的二氧化碳，中央商务区一般都是空间密闭的工作环境，万一冷不丁的放个屁，那就很尴尬了。我亲眼看见过一个小姑娘吃完红薯后不久，脸憋的通红的往洗手间跑。

2、有糖尿病的人群少吃或不吃红薯，几年来，对有糖尿病的人吃红薯一直是专家们争论不休的焦点，有时候把广大的吃瓜群众都搞糊涂了，很难从中做出正确的判断，所以对于专家们这些有争议的观点我个人认为，不可不信，也不要全信，为每个个体的自身情况都有很大差异，还是尽量少吃为好。

3、如果你经常闹肚子、肠胃不好就千万不要吃红薯了，因为红薯中的纤维素很难被肠道吸收，频繁的刺激肠道蠕动，诱发更为严重的腹泻，那么你吃红薯就是一件得不偿失的事。

吃红薯要注意那些问题

1、表面有黑斑的红薯不要吃，很多存放时间较久的红薯长有一些黑斑，含有对人体有害的毒素，这种物质我不说大家都知道。不要认为把这些黑斑用刀剥掉就可以，这种侥幸的心理往往会让你承受更大的代价。

2、发芽的红薯也不要吃，发芽的红薯和发芽的土豆一样有毒素。

3、尽量不要生吃红薯，没经过高温处理的生红薯，所含的淀粉很难消化，大家吃红薯的时候，一定要烤熟或者蒸透。

4、吃红薯选择什么时间也很重要，最好搭配蔬菜、水果和肉类，中午吃完后有4~5个小时的吸收期，不会加重胃部的负担，晚上或睡觉前就别吃了。

总结与建议

红薯的营养价值很高，食材便宜，制作非常简单，作为一个美食爱好者，这里给大家推荐几种比较好的红薯吃法:

1、家常烤红薯：这种吃法是最简单的，把红薯清洗干净后，用锡纸包好，烤箱温度设置在200度到220度左右，烤20分钟后翻面，再烤20分钟就做好了。这样烤出来的红薯保留了红薯中的水分，香糯好吃。尤其是选择红心红薯颜色和口感让人非常有食欲。

2、炸薯条：红薯切成一公分见方的小条，焯水后沥干水分，趁热用玉米淀粉拌匀，自然冷却后放入冰箱冷藏4个小时，油温6成热时下入油锅，小火煎炸至表面金黄后捞出，油温再次升高，复炸一次就可以了，这样炸出的薯条很长时间还是酥脆的，吃的时候撒一些椒盐或蘸番茄酱，孩子们最喜欢。

3、紫薯丸子（红薯丸子）：把红薯或紫薯清洗干净后去皮，上蒸锅蒸熟，加入适量的面粉和糯米粉，趁热用铲子压成糊状，用手搓成丸子，糯米提前浸泡5个小时，丸子在糯米中滚动，继续把糯米丸子搓圆，使糯米粘附在丸子的表面，或蒸或油炸，都是好看又好吃的美食。

4、做红薯干：把红薯清洗干净后，放在自家的阳台上，自然阴干2~3天，手摸的时候感觉有些疲软，这个时候红薯会非常甜，削皮后上蒸锅蒸40分钟后再闷20分钟，出锅后切片或切长条，在阳光下晒干就可以了，晒的时候也要注意，不要晒得太干了，吃起来很甜，又有嚼劲。

我是卓卓妈，上有老下有小，做美食不是职业，而是发自内心的爱好，请关注我，一个喜欢做小菜的小老太太。

胃酸过多的人最好别吃。