豆芽（别名苗菜）是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。
根据题主的要求，这里主要给大家分享一些绿豆芽的小知识，等有机会我再

豆芽（别名苗菜）是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。

根据题主的要求，这里主要给大家分享一些绿豆芽的小知识，等有机会我再同大家分享更多有关黄豆芽、黑豆芽等豆芽内容。望见谅。

绿豆芽的营养与功效

绿豆芽的营养非常高，它不仅含有蛋白质、钙、磷等多种常见矿物质，而且它还含有丰富的维生素，维生素C的含量非常丰富。绿豆芽是咱百姓餐桌上的常见菜，也是大家非常喜欢的一道菜。

中医认为，绿豆芽性凉、味甘无毒，能清暑热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

绿豆芽含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及儿童，既安全又有效。

自己在家生的绿豆芽为什么没有卖的好看？

豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。如何判断豆芽是否是激素类催发的呢？

最简单的方法就是看豆芽根须，通常来讲，自然生发的豆芽根须较长，而使用激素类催发的豆芽根须较短。

市场上出售的多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

下面就是无根豆芽生产中其中一个环节，分享给大家。

第一次药液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节剂，按剂量要求，每包对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽；浓度过低，又会出现根须。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。因此，在配液时必须小心谨慎。特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

在家如何生豆芽？

一，无土豆芽

⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的）。

⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿好。每天最少用清水冲洗种芽3次。

⒊几天之后，就可以吃了。

二，有土栽培豆芽

1、选豆：清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子全部去除，这些漂浮豆未成熟或者已经变坏，发芽率极低。

2、用缸，或大盆，或其他容器（材料无所谓，干净即可，底部可排水），铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多，否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。

3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。

4、数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可吃了。

总结:为什么在家生的豆芽没有市场上卖的好看？大家普遍认为市场上卖的又白又粗壮又好看的豆芽是用激素和化肥生产出来的，我认为如果不是天天吃应该没什么问题。如果不放心可以自己在家生豆芽吃，操作也很简单，好看不好看没什么关系，关键自己生的豆芽吃着放心。

如果你想在生绿豆芽界成为专家大拿，只有你舍得时间金钱精力良心脸面去钻研学习传承创新，在家生的绿豆芽也有很大机会和很长很粗很好看的绿豆芽有一拼，世上任何看似最简单的事人物背后都有最复杂的故事，在家生绿豆芽也需温度水分养分清洁度等如农业八字宪法中水肥管工的护理才能结果硕果，看花容易绣花难，只要你有恒心毅力智慧坚持努力就会成功。