原酒,原浆酒,基酒的区别 原浆酒和基酒区别

白酒的种类和香型在新手看来可是五花八门，眼花缭乱，那么今天巷子绅就给大家简单了解一下什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒。
1. 原浆酒，原浆酒其实就是原酒，也

白酒的种类和香型在新手看来可是五花八门，眼花缭乱，那么今天巷子绅就给大家简单了解一下什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒。

1. 原浆酒，原浆酒其实就是原酒，也就是在蒸馏过程结束后得到的酒，是指没有经过勾兑加水的酒液，也是极其珍贵的

2. 基酒，就是基础酒，不同质量、口感、风格的白酒就是在基酒的基础上来勾兑的，通过在基酒上进行微调来使其更加丰满协调

3. 勾兑酒，很多人对勾兑酒存在着误解，以为勾兑酒就是假酒，勾兑酒其实是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法，只是酿酒的一种工艺工序而已，希望大家不要误解。

4. 新酒的理解酒更简单了，新酒就是刚刚发酵蒸馏出来的酒，新酒刺激性较重，不纯也不棉柔。

5. 老酒，与新酒反之，新酒在存放一段时间后，口感会变得醇和柔顺、刺激性气味减轻，这个时候的酒称之为老酒。

6. 年份酒，年份酒其实就是指酒窖藏的时间，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长，价格就越高！年份酒深受一些爱酒人士的喜爱，因为年份越长酒就越醇香。

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原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液，这种酒是不能直接喝的，不仅口感辛辣容易上头，而且里面还含有有害物质。

基酒，顾名思义就是基础酒，其实也是原浆酒，是经过储存的原浆酒，也是不经过任何勾兑的。

说白了，原浆酒和基酒都是半成品。

勾兑酒是调酒师或者叫酒体设计师用调味酒将不同年份、不同批次的基酒按一定的比例调制出来的香味物质协调的成品酒。当然也有用食用酒精加入增香调味物质调的，这种酒市场上有很多。

新酒就是新蒸馏出来的酒，一般贮存期不到半年的原浆酒都可以称为新酒。

老酒，多数认为是贮存三年以上的白酒。

年份酒就是指窖藏时间较长的酒。目前市面上所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑出来的，但标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有10年陈酿甚至30年陈酿的白酒，大多只是一个概念。