银杏仁，又称白果，被我国卫生部列入药食积两宜的食物，而且白果早在宋朝时，是被作列为贡品的。
生吃银杏仁是有害还是有益？个人建议，如果不是为了达到治疗的目的，是不建议生吃银杏仁

银杏仁，又称白果，被我国卫生部列入药食积两宜的食物，而且白果早在宋朝时，是被作列为贡品的。

生吃银杏仁是有害还是有益？

个人建议，如果不是为了达到治疗的目的，是不建议生吃银杏仁的，虽然生吃银杏仁可以获取一定好处，比如治疗和缓解哮喘、咳嗽、一些妇科疾病等，但因为其中含有具有毒性的氢氰酸，一旦控制不好量，或者体质本身就比较孱弱，很可能发生中毒的风险。

不过，银杏仁确实可以入药，在《本草纲目》中就有相关记载：

白果，熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食将痰、消毒杀虫。

也就是说，银杏仁生吃和熟吃会获得不同的作用与效果，但是因为考虑到上述提到的生吃具有一定毒性，所以，没有中医处方或医师指导的情况下，通常不建议生吃，避免不必要的危险，熟吃既安全，又可以做到美味。

分享几种银杏仁的做法：

银杏仁可以作为配菜搭配其他食材一同烹饪，炒、蒸、炖、煮等都可以。

如椒盐银杏，把椒盐与银杏一同放入锅中炒至熟透即可，可作为小食食用，热吃口感比较清香，而放凉了吃会略带苦味，但别有一番风味。

如制作成银杏粥、拔丝银杏或者煲汤炖肉时放上几颗，可以增加菜品的清香，缓解油腻。

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如果做药用，控制用量是无害而有益的。

但生食白果是有中毒危险的，吃几粒没事，千万别贪嘴吃很多哦～