什么是私房菜馆

你好，我是美食领域创作者叶子，很高兴回答你问题，希望以下回答能够帮助你。
1洋葱拌木耳，主料：洋葱、木耳、青红椒。先把木耳泡发放开水中煮两分钟捞出来备用，最后跟洋葱、木耳、青

你好，我是美食领域创作者叶子，很高兴回答你问题，希望以下回答能够帮助你。

1洋葱拌木耳，主料：洋葱、木耳、青红椒。先把木耳泡发放开水中煮两分钟捞出来备用，最后跟洋葱、木耳、青红椒一起搅拌均匀即可。

木耳和洋葱这样搭配才好吃,5分钟上桌,越吃身体越健康

2菜花炒西红柿，主料：菜花、西红柿。先把菜花洗干净放盐水浸泡十分钟，西红柿切小块备用，炒锅热油先炒西红柿再放菜花翻炒即可。

炒菜花时,多加这“二步”,不仅脆嫩爽口还入味

3炸酱面，主料：面条、五花肉、黄瓜、胡萝卜、白糖。先把黄瓜、胡萝卜切丝，再炒肉丝，最后放豆瓣酱加入白糖搅拌即可。

炸酱面完整的做法,做法简单香味十足,喝完还想舔舔碗

4蒜蓉茄汁西兰花，主料：西兰花、番茄、蒜、酱油。先把番茄去皮切小丁，蒜切碎末，西兰花切小块，热油翻炒番茄西兰花即可。

5干煸杏鲍菇，主料：杏鲍菇、辣椒、葱。先把杏鲍菇切成丝焯水备用，锅中热油放杏鲍菇翻炒盛出，爆香辣椒大葱后加入杏鲍菇即可。

手把手教你干煸杏鲍菇,麻辣鲜香还开胃,孩子也爱吃

6包菜鸡蛋炒粉丝，主料：包菜、粉丝、鸡蛋。先把粉丝泡软，包菜切丝，炒熟鸡蛋备用，热锅先放包菜再加入鸡蛋和粉丝翻炒即可。

包菜和粉丝搭配太好吃了,十分钟炒一盘,口感脆嫩又下饭

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，这款电压力锅版红烧肉，不用炒糖色也一样美味无比，肥而不腻，肉香四溢。

用料

五花肉 1000克

姜片 7片

海天耗油 200ml

展艺番茄酱 80ml

白砂糖 80克

八角 2个

香叶 2-4片

花椒 20粒

花生油 1500ml

水 20ml

做法步骤

1、准保好材料

2、将五花肉切3x4cm的大方块。

3、花生油倒入锅内烧至八成热

4、五花肉过油2-3分钟，然后捞出。

5、在压力锅的不锈钢内胆底部铺上姜片儿。

6、将炸好的五花肉依次放进锅内。

7、将所有材料依次放进锅内，盖上盖子，扣紧压力锅。

8、选择肉/鸡键，一个程序结束后，在选择一次。

9、这是三个程序之后，因为肉块比较大，不好入味，就多焖了一会。

10、出锅装盘，肥而不腻，配上米饭，十足的过瘾。

小贴士

1、一定要精选带皮的五花肉。 2、水一定不要加多，蚝油里面有盐，也不需要再额外加盐，糖的多少依个人口味酌情增减。 3、焖制过程中晃动一下锅体，喜欢吃姜的朋友可以将锅底铺满姜片，都是为了防止糊底。 4、焖制程序依自己的高压锅而定。

所谓私房菜，首先要理解啥是私房？私房是相对于公房而言的，纯属于家庭或者个人私生活的范畴，因此而言，私房菜也只是符合某个家庭和个人口味的吃食！其主要特点有这样三点：一是口味的单一性，一个家庭的口味都有特别的地域属性，因此，普遍具有单一性。不可想象湘菜私家菜的代表谭延闿家的餐桌上出现麻婆豆腐！其次是烹饪食物的营养性，养生的概念可不是近几年才有的，民国时期的家庭私厨普遍都懂一些基本的中药养生知识，更懂得不时不食的道理，因此，食材搭配及所烹饪食物口感相对比较软烂营养易于吸收。三是取材的轻奢性，我们现在所说的私房菜都是昂贵的代名词，厉家菜那是私房菜吗？严格说那应该算是宫廷菜！真正的私家菜普遍都是原材料普遍不是很奢侈的，只是加工费些工夫而已！这更主要是中国传统的勤家持家的家风影响的！

因此而言，现在很多的私房菜只是卖噱头，迎合当下的奢靡之风而已！