腌蒜苔怎么做 家常腌蒜苔的做法大全

你好朋友，我是夏小鱼美食制作者，从厨15年对各种美食的制作有丰富的经验，很高兴给你回答蒜苔腌制的制作方法。
蒜苔是每个人都很喜欢吃的一道食材，口感非常清脆而且营养丰富，可以

你好朋友，我是夏小鱼美食制作者，从厨15年对各种美食的制作有丰富的经验，很高兴给你回答蒜苔腌制的制作方法。

蒜苔是每个人都很喜欢吃的一道食材，口感非常清脆而且营养丰富，可以生吃，也可以搭配肉类炒熟，其实蒜苔生吃更益于我们的身体健康，很多人不喜欢生吃是因为蒜苔有一股辛辣味。

炒熟的蒜苔口感清甜，却失去了清脆的口感，同时蒜苔的大蒜素也流失了，下面我给大家介绍腌制蒜苔的方法，既可以保持清脆的口感，又保证蒜苔的有益成分大蒜素、辣素的流失。

制作方法：所需原料蒜苔1把500克、姜丝、生抽酱油80克、醋50克、白糖40克、八角2棵、香叶3片、盐20克。

制作过程：

1、首先把蒜苔去头去尾切成3厘米左右的小段放入盆中备用。

2、在切好的蒜苔上撒上2勺食盐，拌匀腌制30分钟左右。

可以看到蒜苔的水份被腌制出来了，后面加入调料才更入味。

3、把腌好的蒜苔用水洗净控干，洗的目的是腌的时候加盐多有利于蒜苔的水分的出来。

4、准备一个大碗，碗中加入生抽酱油80克、醋50克、白糖40克、八角2棵、香叶3片。

5、把调好的料汁放到锅烧开，使糖完全化开，关火，等到汤汁彻底凉透在倒入蒜苔里面，打上保险膜放入冰箱腌制7-8小时以上即可食用。

第一步把蒜苔清洗切短，沥干水份，让后把蒜苔放在蓉气中，放盐，放点冰糖，放点辣椒，花椒，在倒入生抽腌制三，四天就就以了