山药不论是从现代研究，还是从古人认识上，均属于无上的佳品。不论是脾胃虚弱还是常人都是可以长期服用，而且多服。但是，山药容易助湿，所以体内湿邪较多，有积滞的人不宜服用。
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山药不论是从现代研究，还是从古人认识上，均属于无上的佳品。不论是脾胃虚弱还是常人都是可以长期服用，而且多服。但是，山药容易助湿，所以体内湿邪较多，有积滞的人不宜服用。

减肥保健的绝佳食品

现代研究表明，山药是一种高营养、低热量的食品。人体所需要的18种氨基酸有16种都可以从山药中获得，更难得的是，这种高营养的物质中几乎不包含脂肪，所以对于减肥健美的人士来说肯定是绝佳的选择。

山药不仅是减肥健美的好选择，也是中老年人预防心血管疾病的好选择。

山药中含有大量的黏蛋白，黏蛋白是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的混合物，它可以有效地预防心血管的脂肪堆积，从而保持血管璧的弹性，防治动脉过早发生硬化。

补虚治病的良药

在古代，从最早的《神农本草经》到近代的《医学衷中参西录》，山药一直都是补虚治病的良药，尤其是对脾胃虚弱的患者。

比如：《神农本草经》中强调了：“主伤中，补虚羸”，“中”就是脾胃；《金匮要略》中提到：“虚劳诸不足,风气百疾,薯蓣丸主之”，薯蓣便是山药的别称；

《医学衷中参西录》记载的 141 个内科病症病例中,应用山药的就有 49 个。

所以说，山药不管是脾胃虚弱，还是病后调理，还是日常的饮食都是可以长期服用的，但是体内湿邪比较多，积滞的患者尽量少吃。

山药，即可食用，亦可药用，其功效这里不多说。 山药健脾的效果非常好，不论大人，小孩，脾胃虚弱都可以常吃。 山药大头菜粥、山药莲子百合粥、山药花生小米粥、山药红枣杂粮粥等，可以添加肉末、鱼茸、碎菜、果粒等调味。还可以吃山药排骨汤、山药猪肚汤等。 山药有收涩的作用，特别适合慢性腹泻者。如果大便秘结，煮粥时适当放点黑芝麻滑肠。