红枣蛋糕怎么做视频红枣蛋糕的做法窍门

红枣蛋糕怎么做？大家好，我是月牙弯弯挂天边，红枣蛋糕怎么做，我的回答是：红枣蛋糕有两种做法，一种就是把红枣切片去核用料理机打成泥，混入面粉里做成红枣蛋糕；另外一种就是，直接把红枣

本文最后更新时间： 2023-02-26 02:34:36

红枣蛋糕怎么做？

大家好，我是月牙弯弯挂天边，红枣蛋糕怎么做，我的回答是：红枣蛋糕有两种做法，一种就是把红枣切片去核用料理机打成泥，混入面粉里做成红枣蛋糕；另外一种就是，直接把红枣切片、剁碎成颗粒，再放入蛋糕糊一起搅拌圴匀，这样烤出来的蛋糕也叫红枣蛋糕。

有关红枣蛋糕的美食科普

红枣蛋糕，顾名思义，其实就是在蛋糕里加入红枣，当然了，红枣也可以换成其他食材，像提子干、蔓越莓干等，都是可以的，只是名称不一样而已。而很多人都喜欢加入红枣，这是因为红枣的营养价值还是非常丰富的，尤其是维生素的含量特别高，所以它有“天然维生素丸”的美誉，经常吃一些红枣，不但可以美容养颜，还能滋阴补阳，所以，每天吃3-5颗红枣，对我们身体是非常有好处的。

香喷喷的红枣戚风蛋糕——绵软细密，口感好，有嚼劲，老人小孩都喜欢，做法简单，一学就会。

【主料】红枣60克，低筋面粉85克，新鲜鸡蛋5个，纯牛奶、玉米油各40克、白砂糖50克

【工具】烤箱1个，打蛋器1个，蛋清分离器1个

——美味开始制作——

1、切好红枣。把红枣清洗干净，切成片，也可以切得碎一些，放在一边备用。——我这里简单介绍一个红枣片做戚风蛋糕的方法，如果是做成红枣泥，又得多加一步打成泥的步骤，况且也不是每个人家里都有料理机，所以直接用红枣片就简单很多。

2、蛋清蛋黄分离。鸡蛋最好选新鲜买回来的，先把蛋清和蛋黄分离开。准备2个容器，一个深一点的小盆，一个大海碗，一定要是无油无水的。利用蛋清分离器，把蛋清倒到小盆里，蛋黄倒入大海碗里，依次分离好5个鸡蛋。——在分离的时候，请一定不要让蛋黄滴落到蛋清里，因为这样会影响后面蛋清的打发。所以，这一步操作很重要。如果鸡蛋不新鲜，在分离的时候，蛋黄容易散开混入蛋清里，所以选用新鲜的鸡蛋是非常有必要的。再一个就是在分离的时候，如果自己不能用鸡蛋壳很好地分离，建议还是备上一个蛋清分离器，方便实用。

3、处理蛋黄。往蛋黄中加入20克白砂糖、40克玉米油、40克纯牛奶，搅拌均匀，最好搅拌到白砂糖融化，接着筛入45克的低筋面粉，用搅拌铲搅拌均匀，然后再筛入40克的低筋面粉，再次搅拌均匀，最好加入切好的红枣片，同样要搅拌均匀。——戚风蛋糕，请选择低筋面粉，并且在筛入面粉的时候，先筛入一部分，搅拌均匀了，再筛入另外一部分，这样做出来的糕体才会更加细腻。

4、打发蛋清。用打蛋器的低档，把蛋清打发出大泡沫，然着加入30克白砂糖，用打蛋器的高档，把蛋清打发成细腻的泡沫状，大概需要5分钟左右的时间，一直打发到把打蛋器提起来时、蛋清呈倒立的三角形状粘在打蛋器上，这样蛋清就算打发好了！——建议一定要用上电动打蛋器，如果用手来打发，是不可能打发得出那种细腻的泡沫的。

5、混合蛋清和蛋黄。先挖一大勺蛋清倒在蛋黄里，从下往上搅拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋清的盆里，也是从下往上搅拌，一直搅拌到均匀为止，最后倒入蛋糕模具里。这样，红枣戚风蛋糕的糕体就做好了！

6、烤25分钟。烤箱，上下火，180度，先提前预热5分钟，然后再放入蛋糕，开始烤，时间调到25分钟。时间到，可以拿一根筷子插一下蛋糕的最中间，如果筷子上没有面糊粘着，就说明蛋糕已经熟透了！如果有面糊粘在筷子上，就可以加烤5分钟。——当然，每台烤箱火力大小不一样，请大家还是根据自己烤箱的实际情况对烤制时间作出调整。

这样烤出来的红枣戚风蛋糕，糕体细腻，红枣有嚼劲，香喷喷的味道，老人小孩都特别喜欢！既可以用来当早餐，也可以当下午茶，真的很好吃！